RSS Feed

Category Archives: Prajituri

Posted on

CHOCOLATE BANANA CAKE

IMG_7716

                 Nu trece sarbatoare fara o noua prajitura!!! Am stabilit sa fac Tiramisu, dar si o prajitura cu multa ciocolata, dupa cum a dorit Lucian. Asa ca, am dat o raita pe site-urile mele preferate, iar pe JoyofBaking.com am descoperit aceasta reteta minunata! Gustul intens de cacao si aroma fina de banane i-a cucerit iremediabil pe cei dragi… La cererea lor, m-am grabit sa postez reteta, plus ca este o prajitura demna de a fi prima reteta din 2014.

IMG_7727

             Ingrediente:

  1. – 400 gr. zahar tos alb,
  2. – 250 gr. faina,
  3. – 75 gr. cacao de buna calitate,
  4. – 3 oua (in reteta urmata erau mentionate doar 2 oua, insa cum ale mele erau mai mici, am decis sa folosesc 3)
  5. – 1 plic praf de copt,
  6. – 1 plic bicarbonat de sodiu pentru prajituri,
  7. – 1 praf de sare,
  8. – 240 ml. apa usor calduta,
  9. – 120 ml. lapte,
  10. – 120 ml.  ulei de floarea – soarelui,
  11. – 2 banane medii,
  12. – 1 lingura si jumatate extract de vanilie.

Pentru glazura:

  1. – 180 ml. smantana,
  2. – 230 gr. ciocolata (eu am folosit ciocolata Milka ce avea un continut ridicat de cacao),
  3. – 15 gr. unt.

                     Se prepara pe principiul brioselor, respectiv ingredientele umede se amesteca bine, la fel si cele uscate, apoi turnam pe cele uscate peste cele umede si omogenizam. Foarte simplu, nu? Nici macar nu avem nevoie de un mixer, fiind suficienta o lingura de lemn sau o spatula de silicon.

IMG_7668

Astfel, intr-un bol am amestecat, uleiul cu apa, laptele, ouale batute, extractul de vanilie si bananele pasate. Separat, am cernut faina, cacaoa si le-am amestecat cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zaharul si praful de sare. Pe acestea din urma, le-am adaugat peste lichid si am continuat sa amestec cu spatula de silicon, pana s-au omogenizat complet.

Am turnat aluatul moale intr-o tava in care am asezat hartie de copt si am introdus-o in cuptorul incins in prealabil. Am copt prajitura aproximativ 30 de minute, la foc mediu.

Cat prajitura se afla in cuptor, am preparat glazura. Nimic mai simplu. Am incalzit la microunde smantana, cu untul si ciocolata, pe care le-am amestecat bine cu un tel, pana cand a rezultat o sos de ciocolata lucios si consistent.

IMG_7685

Prajitura odata scoasa din cuptor, trebuie lasata la racit, apoi intindem deasupra ei frosting-ul de ciocolata.

IMG_7693

Se taie in cuburi si se serveste dimineata, la pranz si seara!!! 😉

IMG_7698

IMG_7718

Enjoy! 

Anunțuri

Brownies

Posted on

 BROWNIES

nbcxdya

              O multime de retete gata preparate, pozate si demult digerate asteapta sa fie asternute pe pagina blogului. Ce-i drept, numai la scris retete nu mi-a stat mie capul, cand ma astepta una din cele mai frumoase vacante de pana acum! Dar din pacate, cele doua saptamani de hoinarit prin Londra, Paris si Coasta de Azur au trecut numaidecat, asa ca am reintrat in rutina. Ieri deja a fost prima zi de lucru, iar azi am hotarat sa va povestesc cum, acum vreo luna, am preparat the best brownies ever, care mi-au omorat dieta si orice idee de alimentatie sanatoasa, inspirata fiind de site-ul  www.joyofbaking.com

Ingrediente:

  1. – 275 gr. ciocolata, (eu am folosit din cea cu un continut mai ridicat de cacao, respectiv 80%)
  2. – 113 gr. unt,
  3. – 15 gr. cacao,
  4. – 200 gr. zahar,
  5. – 1 lingurita extract de vanilie,
  6. – 3 oua,
  7. – 95 gr. faina,
  8. – 1/4 lingurita sare.

Taiem cubulete mici toata ciciolata. Separam 150 gr. din ea si o topim la bain-marie alaturi de untul taiat cubulete. Dupa ce acestea s-au topit, le omogenizam cu ajutorul unei spatule si incorporam treptat zaharul, sarea, faina, cacaua, ouale,  iar la final restul de ciocolata maruntita.

descărcare

Asezam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins in prealabil, la foc mediu, timp de 25 de minute.

PicMonkey Collage

Lasam putin sa se raceasca si taiem prajiturica in cubulete. Noi am servit-o calda, alaturi de o cupa de inghetata de vanilie. Un deliciu de bomba calorica! Contrastul dintre cald si rece, precum si dintre exteriorul putin crocant si interiorul cremos si fin este demential!

IMG_3414

Daca nu va aflati la dieta si sunteti fani ciocolata, va recomand reteta aceasta din toata inima! Se prepara atat de usor, incat oricine o va reusi 100% si in plus veti atrage numai laude din partea prietenilor. Va spun asta din propria experienta!

gjhjkjkkjl

Enjoy!

Posted on

PRAJITURA DULCE – ACRISOARA CU MOUSSE DE LAMAIE

Picture 038

             Desi mi-am propus ca dupa sarbatorile de iarna sa revin la healthy eating,  parca dupa atatea sarmalute, maioneze, baklavale si alte dulciuri siropoase, nu pot face o trecere atat de brusca. Asa ca am ales o reteta racoritoare din noua mea carte de bucate ce contine 200 fat – free recipes. Da, stiu, chiar am avut de unde alege!

Ingredinete:

Pentru blat:

  1. – 4 oua,
  2. – 150 gr. zahar,
  3. – 100 gr. faina,
  4. – 1 plic praf de copt,
  5. – coaja rasa a unei lamai.

Pentru mousse:

  1. – 2 oua,
  2. – 150 gr. zahar,
  3. – 60 ml. apa,
  4. – coaja rasa si sucul unei lamai,
  5. – 1 plic de gelatina granule,
  6. – 200 gr. branza proaspata de vaci.

Pentru glazura:

  1. – 300 gr. zahar pudra,
  2. – 50 ml. zeama de lamaie.

 Tapetam o tava cu diametrul 28 cm.  cu hartie de copt si aprindem cuptorul pentru a fi cald atunci cand intoducem blatul.

Picture 001

Mixam cele patru oua cu zaharul si coaja de lamaie. Cand zaharul s-a topit adaugam putin cate putin faina si praful de copt continuand mixarea la viteza minima.

Turnam aluatul rezultat in tava si o introducem in cuptorul incins pentru aproximativ 20-25 minute, pana cand s-a rumenit usor la suprafata. Pentru a fi siguri ca s-a copt puteti incerca si testul scobitorii.

PicMonkey Collage

Dupa ce blatul s-a copt il lasam sa se raceasca, timp in care preparam mousse-ul.

Astfel, mixam galbenusurile cu zaharul, coaja si sucul de lamaie pana se omogenizeaza. Adaugam branza de vaci putin cate putin si mixam pana mix-ul nostru devine cremos.

Separat mixam foarte bine cele doua albusuri, pana cand intoarcem bolul cu gura in jos si spuma nu curge. Amestecam albusurile putin cate putin cu o spatula de lemn in mix-ul de galbenusuri.

Picture 009

Incorporam in mousse gelatina inmuiata in cei 60 ml. de apa calduta, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Taiem blatul rece  in doua felii egale. Asezam una din foi in tava cu peretii detasabili, apoi adaugam mousse-ul de lamaie si asezam deasupra cea de-a doua felie de blat, iar peste aceasta din urma turnam glazura alba ce se prepara in cel mai simplu mod: amestecam zaharul pudra cu zeama de lamaie si gataaa!!

Introducem tava in frigider pentru aproximativ doua ore pentru a se intari mousse-ul.

Cam asta fost tot! In concluzie, va pot spune ca merita sa incercati acest desert simplu de preparat,  mai ales ca nu contine ingrediente greu de achizitionat, iar rezultatul va incanta cu siguranta pe cei ce adora dulciurile pufoase si racoritoare.

Picture 032

Picture 047

Daca n-aveti chef de bucatarit, poftiti o bucatica din felia mea!! 🙂

Picture 064

 Enjoy!

Posted on

BAKLAVA 

IMG_0530

                Nu stiu cum se face ca de fiecare data vacantele se termina prea repede!!! Am asteptat cu nerabdare concediul de iarna, dar din pacate asteptarea este prea lunga, iar vacanta prea scurta. Insa, ca s-o citez pe mami, „nu cred ca ar fi bine sa-l mânii pe Dumnezeu”, asa ca nu ma mai plang si sunt recunoscatoare cele zece zile minunate petrecute alaturi de prieteni dragi, la Bran de Craciun si la Bucuresti de Revelion. Zece zile incarcate pot spune, pentru ca am luat lectii de snowboard, iar Lucian de schi, am gatit bunatati, am jucat ore intregi de Colonistii din Catan si Monopoly, am primit de la Mosu’  cadoul mult asteptat – un DSLR si am descoperit cateva restaurante minunate: la Moeciu de Sus – Craiasa Muntilor, unde am mancat cea mai buna fasole in paine cu afumatura, tarhon si salata de ceapa, iar in Bucuresti – 18 Lounge, unde am servit un desert fin si rafinat, pe care nu l-as refuza niciodata – Crema de mango cu foi crocante, miere si fulgi de migdale. Dar cum vacanta s-a incheiat şi noi am revenit acasa la Constanta, profit de ultimile zile libere pentru a va povesti cum se prepara un minunat desert cu iz turcesc cu care mi-am dat pe spate rudele si prietenii.

Dupa aceste randuri scrise pe nerasuflate, realizez ca ma aflu la prima postare din 2013 a ultimei retete preparata in 2012. Si nu vorbesc despre orice reteta, ci una speciala, pentru a carei preparare iti trebuie ceva rabdare. Dar cum rabdarea este una din principalele mele virtuti si cum pofta nebuna m-a impins de la spate, am pus mana pe telefon si mi-am chemat un ajutor de nedejde in bucatarie – vecina mea, Nerchis, de origine turca. Ca doar, de la cine puteam invata mai bine sa fac baklavale, daca nu de la o turcoaica?

Si-acum sa va dezvalui cateva mici secrete pentru prepararea celor mai bune baklavale. Si zau ca nu exagerez de loc spunandu-va ca au fost apreciate de absolut toti cei care le-au gustat!

Ingrediente pentru o tava cu dimensiunile 20×30:

  1. –         750 gr. faina,
  2. –         2 oua (in poze se vor vedea 4 oua pentru ca am dublat cantitatile),
  3. –         3 linguri iaurt,
  4. –         150 ml. lapte,
  5. –         400 gr. unt,
  6. –         200 gr. amidon,
  7. –         1 varf de lingurita de praf de copt stins intr-un strop de zeama de lamaie,
  8. –         500 gr. nuca,
  9. –         4 cani zahar,
  10. –         3 cani apa,
  11. –         1 esenta vanilie,
  12. –         sucul unei jumatati de lamaie.

In primul rand, trebuie sa mentionez ca toate ingredientle trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca nu uitati sa scoateti totul de la frigider cu vreo 2 ore inainte de a va apuca de treaba.

Incepem cu pregatirea aluatului. Astfel, am pus intr-un bol cele doua oua, iaurtul, laptele, 200 gr. unt, praful de copt stins in zeama de lamaie si faina putin cate putin, amestecand continuu, ca mainile sau cu robotul de bucatarie.

PicMonkey Collage

Eu am avut ceva de munca, pentru ca nu am un robot de bucatarie suficient de incapator pentru toate cantitatile acestea, asa ca am framantat aluatul cu mainile.

PicMonkey Collage1

Cand am terminat de incorporat faina, am impartit aluatul rezultat in trei parti egale. Ar fi perfect daca folositi cantarul de bucatarie pentru a nu gresi impartirea. Apoi, cele trei bucati de aluat, se impart la randul lor in cate noua parti aproximativ egale.

IMG_0445

In bolul in care ati framantat aluatul turnati tot amidonul şi aruncati in el toate cele 27 bucatele de aluat.

IMG_0443

Presarati pe masa amidon. Asezati o bucatica de aluat pe care o intindeti cu facaletul cam de dimensiunea unei palme. Presarati peste ea din nou amidon si asezati deasupra ei o alta fasie de aluat intinsa tot cam de dimensiunea unei palme. Suprapuneti astfel, 3-4 bucati de aluat (este foarte important sa nu uitati sa presarati amidon intre foi, pentru a evita lipirea lor). Ulterior, intindeti cu facaletul toate cele patru bucati de aluat o data, cat puteti de mult, pana se formeaza foi foarte subtiri, aproape transparente.

PicMonkey Collage2

Dezlipiti foile si asezati-le pe rand in tava.

PicMonkey Collage3

Procedati in acest mod pana asezati in tava jumatate din foi.

PicMonkey Collage4

Presarati peste acestea toata nuca macinata. Apoi asezati peste nuca restul de foi.

IMG_0471

Intre timp, taiem baklavalele in ce forma dorim. Eu nu am vrut sa ma complic cu romburi sau alte forme, asa ca le-am taiat patratele.

Turnam peste acestea restul de unt topit, incercand sa acoperim fiecare baklava.

PicMonkey Collage5

Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si lasam la copt pana cand acestea sau rumenit usor la suprafata.

Intre timp pregatim siropul. Intr-o cratita turnam apa, zaharul, zeama de la o jumatate de lamaie si esenta de vanilie. Fierbem siropul aproximativ 20 minute la foc mic.

Cand baklavalele s-au rumenit oprim cuptorul si lasam sa se raceasca la temperatura camerei. Dupa ce s-au racit complet, turnam peste acestea siropul fierbinte.

IMG_0496

Sunt bune pentru servit dupa aproximativ 12 ore, timp in care siropul este absorbit aproape in totalitate.

IMG_0545

Au fost delicioase! Abia astept sa le mai prepar o data! Insa, pentru moment, ar trebui sa renunt la dulciurele si alte alimente nesanatoase pentru ca nu vreau sa dau voie kilogramelor sa se acumuleze. Asadar, feed your eyes Elena si mai puneti pofta-n cui ca ai facut exces de sarbatorile astea!

IMG_0531

IMG_0546

IMG_0540

Enjoy!!!

Posted on

CHEC AROMAT CU BANANE

     Picture jgfrtde

          In asteptarea primei zapezi din acest an, plictisita si cu o pofta nebuna de ceva dulce, am dat search pe google in cautarea retetei potrivite. Mi-a atras atentia aceasta delicatesa minunata pe site-ul Good Food. Asa ca, m-am gandit ca ar trebui sa o incerc.  Am respectat aproape in intregime reteta originala, dar am facut insa, cateva mici modificari, in special la glazura, unde am cam dublat cantitatile.

          Ingrediente:

  1. – 175 gr. de unt topit, plus extra pentru uns,
  2. – 200 gr. de faina, amestecată cu 1 plic praf de copt,
  3. – 1 lingurita de scortisoara macinata,
  4. – 100 gr. de zahar,
  5. – 3 oua,
  6. – 3 linguri de miere,
  7. – 2 banane foarte coapte,
  8. – 100 gr. de curmale fara sâmburi, feliate fin,
  9. – 50 gr. de nuci maruntite.

Pentru glazura:

  1. – 4 linguri de miere,
  2. – 50 gr. de unt,
  3. – 50 gr. de nuci tăiate pe jumătate.

Intr-un vas mixam untul la temperatura camerei cu zaharul, cele trei oua si mierea. Apoi incorporam in compozitie faina amestecata cu praful de copt si scortisoara.

page

Pasam bananele si  le încorporam si pe acestea în aluat, alaturi de nucile maruntite si curmalele feliate.

Picture 006

Turnam aluatul pufos în forma si il nivelam cu ajutorul unei linguri.

Picture 010

Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si lasam la copt pentru aproximativ 40 – 50 de minute.

Pentru a verifica daca este bine coapta incercati testul scobitoarei, pe care cred ca-l stie oricine (pentru cine habar n-are la ce ma refer – introduceti o scobitoare in mijlocul checului, iar daca aceasta iese curata inseamna ca praji este coapta). Am avut ceva emotii la aceasta faza de preparare a prajiturii, pentru ca scobitoarea mea tot iesea murdara. Dar in aproximativ 50 de minute a fost gata, iar eu am rasuflat usurata!!

              Pentru glazura, topim untul împreuna cu mierea, la flacara mica, mica, amestecând încontinuu.  Dupa primul clocot mai lasam pe foc aproximativ 30 de secunde, dupa care adaugam nucile.

pag

Lasam la racit pâna se îngroasa, apoi turnam peste prajitura.

Picture 017

Nici n-am terminat bine de ornat, ca ne-au sunat doi buni prieteni, Alina si Sebi şi ne-au invitat la ei la masa. Asa ca, tocmai bine a picat praji meu ca si desert.

           Bineinteles ca toti s-au lins pe degete, chiar si pisica Alinei dadea tarcoale mesei, nerabdatoare sa fure o bucatica. Si dupa cum vedeti in poza de mai jos, nu s-a putut abtine pentru prea mult timp.

 Picture dser

Picture 0hhg

     Cam asta fost tot!! Ne-a placut mult, asa ca vom repeta reteta!!

Enjoy!!! 

Posted on

PRAJITURA CU PRUNE

           Am devorat jumatate, imediat ce-am scos-o din cuptor, asa fierbinte. Ne-am fript degetele, dar si ce daca!  A meritat! Cu greu ne-am abţinut sa oprim cele mai frumose trei prajiturele pentru a le  face poze.

         Aveam in gand un dulce de sezon cu prune, cred ca de vreo 3 saptamani, dar nu am gasit momentul potrivit să-l prepar. Insa, in week-end am fost la mami, la tara si m-am intors de acolo cu o sacosa uriasa de prune bio, din livada proprie. Asa ca, am studiat o sumedenie de bloguri, carti, reviste culinare pana cand am gasit reteta perfecta tocmai in cartea de bucate a Sandei Marin, ce-mi statea chiar sub nas, dar pe care o cam ignor. Dupa ce am testat prajitura asta sigur ii voi acorda mai multa atentie!

Ingrediente:

Blat I:

  1. – 150 gr. făină,
  2. – 100 gr. unt,
  3. – 100 gr. zahar,
  4. – 1 ou,
  5. – 1 praf de sare.

Umplutura:

  1. – 400 gr. prune cantarite dupa ce le-am spalat si le-am scos samburii,
  2. – cate un varf de lingurita de zahar tos pentru fiecare jumatate de pruna.

Blat II:

  1. – 3 linguri de faina,
  2. – 3 linguri de zahar,
  3. – 3 oua.

                Pentru primul blat, taiem untul rece cubulete, apoi il amestecam cu faina, zaharul si oul. Framantam rapid pana untul s-a topit si s-au omogenizat toate ingredientele. Formam o bila din aluat, o infasuram in folie de plastic si o lasam la frigider pentru o jumatate de ora.

                Spalam prunele si le taiem pe jumatate.

                Pentru al doilea blat, separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste, adaugam pe rand si lingurile de faina. Separat batem spuma albusurile si incorporam in acestea mixul de galbenusuri.

                 Intindem o foaie din primul blat de marimea tavii in care vrem sa coacem prajitura. O asezam in tava si asezam deasupra jumatatile de prune in care adaugam si cate putin zahar.

                 Introducem tava in cuptor pentru 15 minute, apoi turnam peste prune si blatul II. Introducem iarasi tava in cuptor si mai lasam la copt pana se rumeneste usor la suprafata.

                 Cand este gata, lasati prajitura la racit (daca aveti rabdare 🙂 ), taiati-o cubulete, presarati zahar pudra si rasfatati-va papilele gustative!!!

Enjoy!!!

Posted on

PRAJITURA CU CREMA DE MASCARPONE

         Daca tot sarbatorim astazi Floriile, ce spuneti de aceasta prajitura delicioasa si simplu de preparat pentru a va primi musafirii?

Ingrediente:

Pentru blat:

– 5 oua,

– 5 linguri de zahar,

– 5 linguri de faina,

– 1 plic praf de copt,

– 1 lingura esenta de vanilie.

Pentru crema:

– 250 gr. mascarpone,

– 3 oua,

– 5 linguri zahar pudra,

– 150 gr. ciocolata neagra cu min. 75% cacao.

Pentru insiropat:

– 2 cesti de cafea rece.

 Incepem cu pregatirea blatului. Separam galbenusurile de albusuri. Mixam foarte bine albusurile. Apoi adaugam pe rand 5 linguri de zahar tos si continuam mixarea pana se topeste zaharul. Adaugam galbenusurile, mixand dupa fiecare. La fel procedam si cu faina pe care in prealabil am cernut-o si am amestecat-o cu praful de copt. La final adaugam extractul de vanilie.

Asezam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si lasam pandispanul la copt timp de aproximativ 15 minute. Dupa sfertul de ora facem proba cu scobitoarea, respectiv introducem o scobitoare in aluat si daca iese curata inseamna ca aluatul este copt.

Scoatem pandispanul din cuptor si il lasam la racit.

Intre timp pregatim crema.

Mixam trei albusuri pana cand isi dubleaza volumul. Separat mixam la viteza mica mascarponele care a fost tinut la temperatura camerei, apoi adaugam galbenusurile si zaharul pudra. Mai mixam 1-2 minute. Adaugam mixul de albusuri putin cate putin peste mixul de mascarpone si galbenusuri, amestecand usor cu o lingura.

Razuim ciocolata amaruie si  o asezam intr-un bol.

Taiem pandispanul in doua pe lungime si insiropam prima jumatate cu o ceasca de cafea rece, punem deasupra ei jumatate din crema si jumate din ciocolata rasa, apoi asezam deasupra al doilea pandispan, pe care il insiropam, continuam cu restul de crema si cu ciocolata rasa.

Lasam prajitura la frigider pentru minim o ora. Dupa care o taiem in portii mici si servim.

Pofta buna!!!

%d blogeri au apreciat asta: