Peste (dorada şi somon) la cuptor

PESTE (DORADA SI SOMON) LA CUPTOR

         Am cam lipsit in ultimul timp, desi am doua retete in asteptare, deja gatite, pozate si de mult mancate. Na, că fac si rime!!! 🙂 O sa incep cu ceva pe cat de simplu de pregatit, pe atat de delicios – dorada/somon la cuptor cu busuioc, lamaie, pe pat de cartofi, rosii cherry si broccoli, totul stropit din belsug cu ulei de masline si vin alb.  Bun de te lingi pe degete, nu altceva!

             Dorada a fost pregatita pentru mine, iar somonul pentru sotul meu, pentru ca el nu este un fan al gustului dulceag al doradei. Modul de peparare a fost acelasi, doar ca in tava cu somon nu am folosit broccoli, pentru ca nu-i place absolut deloc si i-am adaugat in plus putin chilli super picant!

              Asadar, cuptorul meu a fost gazda a doua tavi, cu 2 tipuri de peste, fiecare după gustul fiecaruia. Bine ca familia nu este prea numeroasa, ca mi-ar mai fi trebuit un cuptor si cine stie ce alte specii de peste! 🙂

             In ceea ce priveste ingredientele, nu pot spune ca am respectat vreo reteta anume, totul a fost pus, asaaa… la ochi. Insă, cu aproximatie am folosit, pentru fiecare tava:

1. – 1 dorada medie/1 file de somon de aproximativ 300 gr.,
2. – 4 cartofi noi medii,
3. – 5 rosii cherry,
4. – 6 buchetele mici de broccoli,
5. – 1 felie lamaie,
6. – 10 frunze de busuioc proaspat,
7. – 5 catei de usturoi,
8. – 250 ml. vin alb demisec,
9. – 5 linguri ulei de măsline extravirgin,
10. – 1 chilli, numai daca vreti un peste picant (după cum am scris mai sus, eu l-am adaugat numai la somon)
11. – sare de mare şi piper proaspăt râşnit, după gust.

Dorada mea a fost gata curatata, eviscerata, asa ca doar a trebuit doar s-o spăl bine. In interiorul ei am introdus o felie de lamaie, 4 – 5 frunze de busuioc, 2 cătei de usturoi, presati usor cu lama cutitului, pentru a-si elibera cu usurinta aroma, sare de mare si putin piper.

Am uns o tava yena cu ulei de masline si am asezat in ea cartofii taiati rondele, pestele, buchetelele de broccoli, rosiile cherry intregi, restul frunzelor de busuioc pe care le-am rupt in mai multe bucatele. Am stropit cu ulei de masline si vinul alb, apoi am asezonat cu sare si piper.

Am acoperit tăvile cu folie de aluminiu si le-am introdus pentru aproximativ 20 de minute, in cuptorul incins in prealabil. Dupa cele 20 de minute, am indepartat folia de aluminiu si am mai lasat la cuptor pana cand legumele si pestele s-au rumenit la suprafata. Am servit alaturi de un vin alb, demisec!

Sper ca v-am incantat privirile si v-am facut papilele gustative curioase!

Enjoy!!

Partajează asta:

PATE DE MASLINE SI TON

         Daca doriti sa aduceti o nota de noutate micului dejun, incercati aceasta reteta rapida, sanatoasa si nu in ultimul rand foarte gustoasa.

 Ingrediente:

1. – 160 gr. masline negre fara samburi,
2. – 80 de gr. ton conservat in ulei sau suc propriu (eu am avut conservat in ulei de masline, dar nu are importanta pentru ca oricum folosim doar tonul scurs bine)
3. – 4 fileuri ansoa,
4. – 1 catel usturoi,
5. – 2 linguri capere,
6. – 4 linguri ulei de masline.

             

Pentru inceput cantarim maslinele si le gustam ca nu cumva sa fie prea sarate. Daca totusi sunt, le tinem la desarat o ora, in apa rece cu o lingura de zeama de lamaie. Insa, ideal ar fi sa cumparam masline fara samburi dietetice care nu au deloc sare.

         Apoi scurgem foarte bine tonul de ulei, curatam catelul de usturoi si verificam cu mare atentie fileurile de ansoa pentru a elimina orice osisor care ne-ar putea cauza neplaceri in timpul servirii.

         Adaugam toate ingredientele, mai putin uleiul de masline, in robotul de bucatarie si incepem mixarea la viteza mica, marind-o treptat.

        Cand ingredientele noastre au capatat consistenta unei paste, adaugam pe rand cele patru linguri de ulei de masline, mixand dupa fiecare.

        Asezam pateul intr-un bol si servim la micul dejun sau oricand avem pofta.

        Intrucat pateul meu a fost putin sarat, l-am servit alaturi de  mozzarela si rosie.

Desi nu arata extraordinar va asigur ca gustul a fost excelent!!!

Enjoy!!! 

Partajează asta:

SPAGHETE CU FILE DE ANSOA

              In seara asta sunt singura si lipsita de inspiratie. Mi-e cam fomita, dar habar n-am ce sa mananc. Ca de obicei, ma uit in frigider dar nu gasesc nimic pe placul meu si nici nu am chef sa stau prea mult in bucatarie.

             Oooo, daaaa, super idee – caietul de retete al mamei!!! Il rasfoiesc, fara graba si ma opresc la reteta asta de spaghete. Nu am nevoie de multe ingrediente si cred ca in 15 minute pot sta satula, cu telecomanda pe burta 🙂 , precum Al Bundy.

                 Ingrediente pentru o persoana:

1. – 100 gr. spaghete,
2. – 4 fileuri de ansoa,
3. – 1 lingura de capere,
4. – 4 catei de usturoi,
5. – 3-4 linguri ulei de masline,
6. – 1 ardei iute (peperoncino, cum ii spune mami).

                 Punem pastele la fiert in apa clocotita cu un praf de sare si le tinem la fiert atat cat este indicat pe ambalaj.

                 Intre timp, intr-o tigaita, prajim usor pentru vreo 3 minute, in ulei de masline, usturoiul, ansoa, ardeiul iute si caperele. Cand usturoiul s-a rumenit il scoatem din tigaie si il aruncam.

                  Peste toate acestea adaugam spaghetele fierte impreuna cu vreo 3-4 linguri din apa in care au fiert. Mai lasam pe foc mic aproximativ 30 de secunde, apoi asezam pastele pe farfurie si servim alaturi de un pahar de vin alb.

ENJOY!

Partajează asta:

SALATA CU PESTE AFUMAT

Ingredientele nu-s deloc multe:

–         aproximativ 1 kg. cartofi,
–         1 morcov,
–         1 conserva de porumb,
–         1 ceapa potrivita; eu am avut si vreo 2 fire de ceapa verde, asa ca nu am ezitat sa le adaug si pe ele,
–         200 gr. de peste afumat; cel folosit de mine este pastrama de macrou, cumparat de la Carrefour,
–         ulei de masline,
–         lamaie
–         sare.

Am taiat cartofii in jumatati, am curatat morcovul si le-am pus in apa cu sare la fiert.

Dupa ce s-au fiert, am scos totul din apa fierbinte si am lasat la racit.

Ar fi trebuit sa ii las sa se raceasca foarte bine, dar cum ne era prea foame, dupa 15 minute i-am luat la taiat cubulete mai mari, cam ca la salata orientala. Apoi am curatat si pestele de oase, atat cat am putut eu de bine, am tocat ceapa marunt, am scurs porumbul de zeama din conserva, am adaugat ulei de masline si zeama de lamaie si am amestecat totul intr-un bol.

A iesit asa cum veti vedea mai jos si pot sa va asigur ca a fost si foarte gustoasa.