RSS Feed

Category Archives: Bucataria traditionala romaneasca

Posted on

CIORBA DE STEVIE SI LOBODA CU OMLETA

                 Da! Banala ciorba de stevie! Probabil ca va ganditi c-am ramas in pana de idei de postez o astfel de reteta pe care stie oricine s-o prepare. Poate ca da! Dar noua ne place atat de mult, incat m-am gandit sa va impartasesc si voua varianta asta cu omleta, mai ales c-a venit primavara cu alaiul ei de verdeturi si ar fi pacat sa nu profitam cu totii.

Ingrediente:

  1. – 2 morcovi potriviti ca marime,
  2. – aproximativ 30 gr. telina (p-asta chiar am cantarit-o),
  3. – 1 pastarnac,
  4. – 2 legaturi ceapa verde,
  5. – 1 legatura loboda,
  6. – 1 legatura stevie (a mea cuprindea cam 15 frunze mari),
  7. – 2 cartofi potriviti ca marime,
  8. – 500 ml. bors,
  9. – 1 legatura de leustean,
  10. – 1 conserva de rosii cubulete (puteti folosi si proaspete; cred ca 4 rosii ar fi suficiente – se oparesc, se curata de coaja si se taie cubulete),
  11. – 3 linguri ulei de masline,
  12. – 4 oua,
  13. – sare dupa gust.

Punem la fiert 2,5 litri apa cu sare si 1 lingura de ulei de masline. Intre timp spalam si taiem cubulete morcovul, pastarnacul si telina pe care le punem la fiert in apa clocotita.

Dupa aproximativ 15 minute adaugam ceapa verde tocata maruntel si cartofii taiati cubulete. Dam focul la mic si asteptam sa fiarba cartofii pe jumatate, moment in care adagam rosiile. Lasam in continuare pe foc, iar cand cartofii s-au fiert complet, adaugam stevia si loboda rupta in bucati mici.

Acestea nu trebuie sa fiarba decat vreo doua – trei minute, pentru ca oricum se inmoaie instantaneu in apa clocotita. Apoi, transformam supa in ciorba adaugand borsul, pe care-l lasam sa dea in cateva clocote.

Oprim focul si asezam deasupra omleta din cele patru oua, taiata bucati mici si leustean proapat tocat, din belsug.

Noi adoram ciorbita asta racoritoare pe care o servim si calda, dar si rece, alaturi de ceapa verde sau ardei iute.

Am pregatit-o ieri si deja am terminat-o. Saptamana viitoare o sa le vin iarasi de hac steviei si lobodei din frigider, ca oricum am cumparat prea mult pentru ciorbita de ieri.

 Pofta buna!!

Anunțuri
Posted on

VARZA MURATA LA CUPTOR CU JUMARI SI AFUMATURA

                 Inainte sa prepar ceva, ma informez citind cat mai multe retete si o adaptez pe a mea, astfel incat sa rezulte cea mai gustoasa mancare. Insa, de data asta reteta mea (combinata si cu cateva idei de la socrul meu 🙂 ) mi s-a parut cea mai potrivita.

                Eu am folosit:

  1. – vasul de lut,
  2. – trei verze murate potrivite ca marime,
  3. – 1 morcov,
  4. – 1 ceapa,
  5. – 500 gr. de rasol afumat (sau orice altceva, afumat sa fie),
  6. – jumari (aici chiar nu va pot spune ce cantitate sa folositi; cred ca depinde de gustul fiecaruia),
  7. – 4 linguri de untura,
  8. – 4 linguri pasta de tomate dizolvata in 300 ml. apa calduta,
  9. – 1 legatura de marar verde,
  10. – piper dupa gust.

                In primul rand scufundam vasul de lut in apa timp de 15-20 minute, astfel porii vasului se vor umple de apa, iar in timpul utilizarii, in vas se vor crea aburi care participa la procesul de gatire. Mai multe detalii gasiti in instructiunile de utilizare a vasului.

                Apoi, scurgem bine verzele, le taiem fideluta si oparim varza timp de vreo zece minute pentru a elimina mirosul neplacut si excesul de sare.

                Taiem morcovul rondele si ceapa solzisori si le asezam alaturi de varza scursa de apa in vasul de lut. Deasupra asezam rasolul afumat, jumarile, 4 linguri de untura, piper si pasta de tomate dizolvata in apa.

                Introducem vasul acoperit in cuptorul incins in prealabil, pentru o ora. Dupa aceasta ora, scoatem capacul si mai lasam inca o ora pana ce varza se rumeneste la suprafata.

               Presaram marar tocat deasupra si servim alaturi de mamaliguta si ardei iute.

              O mancare de nota de zece, potrivita pentru o zi geroasa de iarna!!!

Pofta buna!

Posted on

CIORBA DE PERISOARE

               Bucataria romaneasca este foarte variata, avand multe bucate proprii, de exemplu mamaliga, care este autentic romaneasca, dar si multe altele rezultate din imbinarea cu alte culturi gastronomice. Ciorba de perisoare, se pare ca este imprumutata de la turci. Oricum, nu conteaza de unde ne-am inspirat, important este ca nu as refuza niciodata un castron de ciorba de perisoare. Insa, eu o gatesc destul de rar, pentru ca Lucian nu prea se impaca cu ciorba de perisoare si nici cu supa de galuste. Dar, pentru ca am facut perisoarele din piept de pui am reusit sa-l conving si pe el sa manance.

               Ingrediente:

  1. – 500 gr. piept de pui,
  2. – 3 linguri orez,
  3. – 1 ou,
  4. – 1 legatura de marar (de obicei folosesc leustean, dar nu am gasit proaspat, asa ca l-am inlocuit cu mararul)
  5. – 2 morcovi mici,
  6. – aproximativ 50 gr. telina,
  7. – jumatate de ardei,
  8. – 2 cepe mici, una alba, una rosie,
  9. 300 ml. suc de rosii,
  10. 500 ml. bors,
  11. – sare dupa gust,
  12. – 3-4 linguri de ulei de masline.

Punem la fiert intr-o cratita 2,5 litri de apa. Spalam zarzavatul si il taiem cubulete.

Apoi il adaugam in cei 2,5 litri de apa impreuna cu uleiul si sare dupa gust. Lasam pe foc pana legumele s-au fiert.

Intre timp tocam pieptul de piept de pui si il amestecam cu orez, ou, sare si cateva fire de marar tocat.

Formam perisoare de marimea unei nuci.

Cand legumele sunt fierte adaugam sucul de rosii, lasam sa mai dea in cateva clocote, apoi adaugam si perisoarele. Acestea vor fi fierte cand se ridica la suprafata, moment in care adaugam si borsul. Mai lasam cinci minute pe foc si ciorba-i gata. Oprim focul si presaram pe deasupra marar tocat.

Putem servi si cu smantana. Noi am preferat fara, pentru ca asa este mai usoara si mai sanatoasa.

Pofta buna!!

%d blogeri au apreciat asta: