RSS Feed

Category Archives: Retete si nu numai….

Posted on

Cherry Clafoutis

pic1

             Cu nostalgie privesc in trecut, la zilele de inceput de vara, cand ma cocotam in cires si nu coboram de acolo, decat cu burta plina. Nu ma interesa nici ca nu erau spalate, nici ca ar putea avea viermi. Pur si simplu, ma infruptam pana nu mai puteam! M-au navalit aceste amintiri, zarind tarabele pline de cirese rosii si ademenitoare. Desigur, nu am rezistat tentatiei! Am cumparat vreo doua kg. si dupa ce mi-am potolit pofta cu un castron plin ochi, m-am gandit sa incerc si un desert la care ravneam de mult – clafoutis cu cirese. Excelent a fost!

pic2

         pic3

pic4

 Ingrediente:

  1. – 350 gr. cirese cantarite dupa ce le-am scos samburii,
  2. – 1 cub unt,
  3. – 150 gr. zahar (eu am folosit brun),
  4. – 70 gr. faina de migdale (se poate folosi numai amidon alimentar sau numai faina de grau),
  5. – 30 gr. amidon alimentar,
  6. – 1 lingurita extract de vanilie,
  7. – 200 ml. lapte,
  8. – 3 oua,
  9. – coaja rasa a unei jumatati de lamaie,
  10. – 1 praf sare,
  11. – 30 gr. fulgi de migdale,
  12. – 1 lingura zahar pudra.

Topim untul si sotam ciresele nu mai mult de un minut.

IMG_1582

Presaram doua linguri de zahar brun si omogenizam pentru cateva secunde, pana cand zaharul se topeste.

IMG_1583

Mixam ouale cu laptele, restul de zahar brun, praful de sare, extractul de vanilie, faina de migdale, coaja rasa de lamaie si amidonul.

Turnam aceasta compozitie peste cirese si presaram pe deasupra fulgii de migdale.

IMG_1589

Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si coacem pentru aproximativ 20 minute. Vom observa cum desertul nostru isi mareste considerabil volumul si se va rumeni usor.

pic5

Dupa ce scoatem tava din cuptor, presaram zahar pudra si putem servi deja. Acest desert este bun fie fierbinte, servit cu inghetata/mascarpone/iaurt, fie foarte rece. Marturisec ca mie mi-a placut mult mai mult rece.

pic 5

Sper ca v-am convins sa incercati aceasta reteta! Eu una, sigur imi voi inmiresma bucataria la fiecare inceput de iunie, cu aceste desert! Este extrem de usor si de rapid de preparat, ingredientele nu sunt dintre cele mai pretentioase, iar rezultatul va fi excelent. Nu are cum sa nu iti iasa, indiferent de nivelul la care te afli intr-ale bucatariei.

pic6

Enjoy!

Posted on

Rata coapta in tava de lut si cartofi dulci inmiresmati

           rata

M-a innebunit Lidl cu ofertele sale! Ba rata, ba iepure, ba saptamana greceasca, ba cea chinezeasca si tot asa! Cuptorul meu striga dupa ajutor si cere o pauza! Pai, cum sa nu-i dau de lucru, cand al meu sot se intoarce de la cumparaturi cu o minune de rata de 2  kg. sau chiar mai mult, cartofi dulci si alte nebunii deliciose. Asadar, zic sa ne apucam de treaba!

Eu am folosit:

  1. – 1 rata de aproximativ 2 kg.,
  2. – 1 portocala,
  3. – 1 lingura miere,
  4. – 1 lingura sos de soia,
  5. – cimbru, salvie, rozmarin – toate uscate,
  6. – 1 lingura paprika dulce si afumata (si iute-i buna, daca asa poftiti voi),
  7. – sare, piper,
  8. – ulei de masline, cat sa ungeti rata,
  9. – o ceasca cu apa.

Incepem prin a inmuia vasul de lut in apa pentru aproximativ 15 minute. Apoi, spalam rata interior – exterior, eliminam eventualii fulgi bine ancorati, dupa care, o stergem cu servetele absorbante de hartie.

Urmeza partea cea mai placuta: masajul! Presaram peste ratusca noastra, sosul de soia, mierea, uleiul de masline, sare piper si toate celelalte mirodenii in cantitatile dorite de fiecare. Masam bine.

Taiem portocala felii si o introducem in rata, impreuna cu cate o crengura de rozmarin, cimbru si cateva frunze de salvie. Sigilam cu bete de frigarui!

PicMonkey Collage1

Asezam rata in tava de lut, iar pe langa rata turnam o ceasca de apa. Nu este nevoie de mai multa, pentru ca se va scurge atat de multa grasime, incat nu exista riscul de a se arde.

Lasam tava la cuptor, la foc mediu, timp de doua ore. O ora cu capac, o alta fara capac, pentru a se rumeni.

rata2

Cam asta a fost! Eu zic ca destul de simplu! Iar rezultatul este ametitor! Sigur va veti da pe spate toti invitatii cu un astfel de preparat!

Noi am servit rata alaturi de cartofi dulci copti, aromati cu muuulte mirodenii. Nu ma pot abtine, cand vine vorba de salvie si rozmarin. As arunca tot saculetul meu cu ierburi uscate peste o tava de cartofi. Insa, gandul ca as fi singura care ar manca, ma opreste! 😉

Pentru aceasta garnitura, am folosit:

– aproximativ un kg de cartofi dulci,

 – zeama unei lime,

– 100 ml. ulei de masline,

– salvie, cimbru, rozmarin, oregano,

– sare si piper.

Spalam cartofii, ii curatam de coaja (sau nu) si ii taiem bastonase. Ii asezam intr-o tava mare, tapetata cu artie de copt. Este indicat sa nu suprapunem cartofii, pentru a se coace uniform. Ii stropim cu uleiul de masline si zeama de lime, apoi le facem cunostinta cu mirodeniile de mai sus. Se vor imprieteni rapid! Va promit!

IMG_14565

Introducem tava in cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

IMG_15121

Cina mea este gata! A voastra? :))

IMG_15195

Happy cooking!

Posted on

TARTA DULCE-ACRISOARA CU LAMAIE

pic 1

         Luna mai a inceput pentru mine cum nu se putea mai bine! Si anume, gatind pentru oameni dragi! Meniul a fost destul de variat: o rata umpluta cu portocale, coapta timp de doua ore, aripioare de pui picante, cartofi dulci inmiresmati cu muuuulte mirodenii, salata cu rucola, rosii cherry, crema de otet balsamic si o alta de cus – cus si mult patrunjel. Un fel de tabbouleh, doar cu nu am folosit bulgur. Iar ca desert, exact ce vedeti in postarea de azi, plus super-ciocolatoasele brownies cu inghetata de vanilie. Ups, sa nu uit! Chiar si bautura a fost home-made: limonada racoritoare, indulcita cu miere si aromata cu menta. Yumyyy!! Ce meniu delicios! 😉

         Incep a va prezenta unul din deserturi! Nu ma intrebati de ce, ca n-am raspuns. Probabil pentru ca mi-au placut mai mult pozele! 😉

Ingrediente:

Pentru blat:

  1. – 200 gr. faina,
  2. – 100 gr. unt rece,
  3. – 100 gr. zahar,
  4. – 2 linguri apa rece.

Pentru crema:

  1. – 4 oua,
  2. – 150 ml. smantana,
  3. – 200 gr. zahar,
  4. – 1 lingura faina,
  5. – zeama si coaja unei lamai.

Taiem untul cubulete si il amestecam cu faina si zaharul. Vom obtine un aluat nisipos. Pentru a-l lega adaugam apa rece. Formam o bila de aluat, o infasuram in folie de plastic si o lasam pentru minim o jumatate de ora la frigider.

Ungem tava de tarta cu putina grasime: unt moale, ulei sau ce are fiecare la indemana. Asezam pe fundul tavii hartie de copt si asezam aluatul. Presam cu degetele pe marginile tavii, pentru ca aluatul sa capete forma ondulata. Intepam aluatul cu o furculita si asezam peste el hartie de copt. Umplem cu orez, fasole sau cu ce are fiecare chef si precoacem aluatul tartei nu mai mult de 10 minute.

pic 2

Intre timp pregatim umplutura. Astfel, mixam ouale cu zaharul pana cand acesta din urma se topeste. Adaugam smantana, omogenizam, apoi continuam cu faina, zeama si coaja de lamaie rasa fin. Amestecam usor.

Turnam crema rezultata in aluatul precopt si coacem inca 40 de minute la foc mediu.

IMG_1439

Scoatem tarta din cuptor, iar dupa ce s-a racit inlaturam marginile in exces si o ornam cu zahar pudra, frunze proaspete de menta si coaja de lime.

pic 3

IMG_1523

pic 5

Pentru mine a fost o placere s-o prepar! Sper ca va va tenta si pe voi! Astept sa-mi dati de veste impresiile voastre!

Happy cooking!

%d blogeri au apreciat asta: