RSS Feed

Category Archives: Fructe de mare

Posted on

OREZ CU CREVEŢI

                   Picture 047

Tare m-am bucurat cand am descoperit că mai am în congelator ceva creveţi. Chiar nu mai aveam nicio idee ce-aş putea găti şi rapid şi sănătos. Pentru că, obosită fiind după o zi istovitoare nu prea aveam chef să stau foarte mult în bucătărie. Dar uite că m-au salvat creveţii. Si cu toată oboseala,  am gătit, fotografiat şi chiar postat reţeta. Toate într-o singură seară!

Ingrediente pentru două porţii:

  1. – o punguţă de 125 gr. orez cu bob lung, prefiert,
  2. – 300 gr. creveţi congelaţi, decorticaţi,
  3. – 1 morcov,
  4. – 1 ceapă mică,
  5. – 1 ardei gras roşu mediu,
  6. – 2 căţei de usturoi,
  7. – o linguriţă unt,
  8. – 2 linguri ulei de măsline,
  9. – 1/2 linguriţă turmeric,
  10. -1/2 linguriţă praf de usturoi amestecat cu chilli (au am condimentul ăsta din Italia, dar sigur se gaseşte o astfel de combinaţie şi pe aici)
  11. – 1/2 linguriţă oregano uscat,
  12. – sare şi piper.

            Punem creveţii congelaţi in apă rece pentru a se decongela. In zece minute vor fi buni de preparat.

            Fierbem punguţa de orez in apă clocotită cu un praf de sare pentru 14 minute (urmaţi instrucţiunile de pe ambalaj; pe cutia mea timpul de fierbere era 14 – 16 minute). Apoi agăţăm, punguţa de … ceva (eu m-am folosit de bateria chiuvetei) pentru a se scurge orezul.

Picture 012

          Tocăm cubuleţe ardeiul, ceapa şi morcovul.

          Într-un wok topim untul împreună cu uleiul de măsline la foc mic.

Picture 002

Adăugăm cubuleţele de legume şi lăsăm să se înăbuşe. Când a secat lichidul din wok, mai adăugăm peste legume 200 ml. din apa în care a fiert orezul şi lăsăm pe foc până când morcovul este pe jumătate fiert, moment potrivit pentru a adăuga şi creveţii bine spalaţi şi usturoiul pisat în mojar. Mai lăsăm la fiert aproximativ 5 minute.

Picture 008

         Tăiem punguţa cu orez şi-l aruncăm şi pe acesta în wok. Presărăm condimentele şi amestecăm cu grijă.

Picture 010

     Picture 013

 Servim cu putin pătrunjel tocat deasupra.

Picture 020

        Foooarte bun!! Pe bune că nu exagerez deloc, deşi recunosc că am obiceiul să-mi laud preparatele. Dar niciodată nejustificat! 🙂

        Sper că imaginile v-au încântat privirile şi v-au determinat să încercaţi această reţetă. Aştept comentarii!!!

Picture 026

Enjoy!!!

Reclame
Posted on

MIDII ÎN SOS CREMOS DE SMANTANA SI VIN

           Nu ca ma laud, ( sau poate doar putin 🙂 ), dar midiile preparate in stilul acesta, sunt cele mai bune mancate de mine vreodata. Absolut dementiale, mai ales alaturi de cativa cartofi prajiti!! Am mancat si eu si Lucian fara oprire pana am terminat tot din farfurii, asa, ca doi copilasi ascultatori (in special, cand vine vorba de mancare)!!

         Midiile sunt cele mai accesibile fructe de mare, doar vreo 12 lei/kg si in aceasta perioada se gasesc cam in toate supermarket-urile din Constanța. De cum le-am zarit, am inhatat un saculet si acasa cu ele.

         Lucian s-a ocupat de curatarea lui (a cam regretat ca si-a ales atributia asta, dar ce sa-i faci, asta-i treaba de barbat). Pentru activitatea asta, folositi o perie de dinti, un spalator de inox sau chiar un cutit de razuit. Trebuie tinute vreo 10 minute în apă rece, pentru a se elimina nisipul din ele. Apoi, le luati frumusel pe fiecare in parte, le smulgeti mustatile acelea urate, pe care midiile le folosesc pentru a se prinde de stanci si le curațați cochilia cat puteti de bine. Midiile deschise nu se folosesc. Eu am aruncat cam 20% din ele. Iar, cele care nu se deschid la fierbere, de asemenea, nu se utilizeaza.

       Pentru reteta mea, am folosit:

  1. – aproximativ 1 kg. midii,
  2. – 5 catei de usturoi,
  3. – 30 grame de unt,
  4. – 2 linguri ulei de masline,
  5. – 100 ml. vin alb sec,
  6. – 200 ml. smantana pentru gatit,
  7. – 1 ardei mic, iute și uscat,
  8. – sare,
  9. – 1/2 legatura de patrunjel.

           Incalzim usor uleiul de masline impreuna cu untul. Cand untul devine cremos, adaugam sare dupa gust, ardeiul iute si usturoiul tocat marunt.

Amestecam bine si dupa aproximativ un minut stingem cu vinul alb.

Imediat adaugam si midiile. Acoperim vasul și lasam sa fiarba la foc mic pentru vreo 5 minute.

          Dupa cele 5 minute veti observa ca molustele noastre si-au deschis carapacea, asteptand sa fie servite.

          Adaugam smantana si mai lasam pe foc maxim un minut. Oprim aragazul si presaram deasupra patrunjel tocat marunt.

          Dupa cum ati observat, se prepara extrem de repede. Mai dificil este curataul lor, dar credeti-ma pe cuvând, merita tot efortul. Abia astept sa mai ajung prin Auchan sau Carrefour sa mai cumpar un kg.

         

Spor la gatit!!!

Posted on

MIDII IN SOS DE ROSII

            Am mancat pentru prima data astfel de midii, in luna de miere, la Cannes. Au trecut deja cinci luni de atunci, dar imi amintesc cu mare drag de cele 10 zile petrecute pe Coasta de Azur. A fost cea mai frumoasa si mai relaxanta vacanta din viata mea! Si nu mai zic de minunatiile de midii cu cartofi prajiti pe care le-am incercat acolo. Destul de piperate, cam 12 Euro, dar portiile erau uriase, iar cartofii aveau o aroma deosebita, mai buni chiar ca la MacDonalds.

  

Prin urmare, plimbandu-ma prin Cora, pe la raionul de peste, am vazut saculetul de midii. Bineinteles ca nu am stat pe ganduri  prea mult si am cumparat. Au fost super ieftine: 13 lei/kg.

Ingrediente:

– 1 kg midii

– o conserva de 400 gr. de rosii decojite in suc propriu,

– 5 rosii uscate si conservate in ulei de masline (eu am avut pregatite de Lucian acum vreo doua luni de zile, dar se gasesc si la supermarket, sau puteti renunta la ele, dar mariti putin cantitatea de rosii decojite),

– 4 linguri ulei de masline,

– 1 ceapa medie,

– 8-9 catei de usturoi,

– 20 ml. vin alb demisec,

– 2 lingurite dintr-un amestec de condimente uscate: busuioc, cimbru, rosmarin si oregano,

– 4-5 fire de patrunjel,

– sare si piper.

             Partea cea mai grea a fost la inceput si anume curatarea midiilor.

Le-am spalat foarte bine sub jet de apa rece, aruncandu-le  pe cele deschise, iar apoi, cu spalatorul de sarma am frecat fiecare scoica pe ambele parti. Si nu au fost deloc putine. Dupa 10 scoici, deja eram franta. Noroc cu Lucian, care le-a curatat pe toate. Nu de alta, dar ii era foarte pofta si vroia sa termin cat mai repede.

Apoi, am taiat ceapa julien si am rumenit-o usor in uleiul de masline.

Am stins cu vinul alb si am mai lasat pe foc mic cam 2 minute.

            Apoi am adaugat rosiile taiate marunt, usturoiul presat cu lama cutitului, condimetele, sare si piper si am mai lasat pe foc cam cinci minute.

             La final am adaugat scoicile si le-am lasat sa fiarba acoperit, timp de vreo 8 minute, nu mai mult, ca s-ar fi intarit.

            Dupa cele 8 minute, am presarat deasupra midiilor desfacute, de parca abia asteptau sa fie servite, patrunjelul tocat marunt.

            Eu am servit cu cartofi prajiti, iar Lucian simple, pentru ca vrea sa slabeasca. Are asa de multa ambitie!!! Nici nu s-a atins de cartofii mei!!! Eu n-as fi rezistat tentatiei!!!  Recunosc – sunt o pofticioasa!!!!!

            Si acum sa va arat pozele cu rezultatul final:

ENJOY!!!

%d blogeri au apreciat asta: