RSS Feed

Tag Archives: tarta

Posted on

TARTA DULCE-ACRISOARA CU LAMAIE

pic 1

         Luna mai a inceput pentru mine cum nu se putea mai bine! Si anume, gatind pentru oameni dragi! Meniul a fost destul de variat: o rata umpluta cu portocale, coapta timp de doua ore, aripioare de pui picante, cartofi dulci inmiresmati cu muuuulte mirodenii, salata cu rucola, rosii cherry, crema de otet balsamic si o alta de cus – cus si mult patrunjel. Un fel de tabbouleh, doar cu nu am folosit bulgur. Iar ca desert, exact ce vedeti in postarea de azi, plus super-ciocolatoasele brownies cu inghetata de vanilie. Ups, sa nu uit! Chiar si bautura a fost home-made: limonada racoritoare, indulcita cu miere si aromata cu menta. Yumyyy!! Ce meniu delicios! 😉

         Incep a va prezenta unul din deserturi! Nu ma intrebati de ce, ca n-am raspuns. Probabil pentru ca mi-au placut mai mult pozele! 😉

Ingrediente:

Pentru blat:

  1. – 200 gr. faina,
  2. – 100 gr. unt rece,
  3. – 100 gr. zahar,
  4. – 2 linguri apa rece.

Pentru crema:

  1. – 4 oua,
  2. – 150 ml. smantana,
  3. – 200 gr. zahar,
  4. – 1 lingura faina,
  5. – zeama si coaja unei lamai.

Taiem untul cubulete si il amestecam cu faina si zaharul. Vom obtine un aluat nisipos. Pentru a-l lega adaugam apa rece. Formam o bila de aluat, o infasuram in folie de plastic si o lasam pentru minim o jumatate de ora la frigider.

Ungem tava de tarta cu putina grasime: unt moale, ulei sau ce are fiecare la indemana. Asezam pe fundul tavii hartie de copt si asezam aluatul. Presam cu degetele pe marginile tavii, pentru ca aluatul sa capete forma ondulata. Intepam aluatul cu o furculita si asezam peste el hartie de copt. Umplem cu orez, fasole sau cu ce are fiecare chef si precoacem aluatul tartei nu mai mult de 10 minute.

pic 2

Intre timp pregatim umplutura. Astfel, mixam ouale cu zaharul pana cand acesta din urma se topeste. Adaugam smantana, omogenizam, apoi continuam cu faina, zeama si coaja de lamaie rasa fin. Amestecam usor.

Turnam crema rezultata in aluatul precopt si coacem inca 40 de minute la foc mediu.

IMG_1439

Scoatem tarta din cuptor, iar dupa ce s-a racit inlaturam marginile in exces si o ornam cu zahar pudra, frunze proaspete de menta si coaja de lime.

pic 3

IMG_1523

pic 5

Pentru mine a fost o placere s-o prepar! Sper ca va va tenta si pe voi! Astept sa-mi dati de veste impresiile voastre!

Happy cooking!

Anunțuri
Posted on

TARTA CU PRAZ SI BRANZA ROQUEFORT CU BLAT CROCANT DE ALUNE

     Picture 070

            Nu-i asa de placut ca la gura sobei sau ca in fata semineului, dar ma multumesc si cu spatele lipit de caloriferul cald, cu laptopul in brate si cu o felie din bunatatea asta de tarta care-mi face cu ochiul din farfuria asezata langa mine, pe parchet.

          Ei, uite-asa stau eu acum si va scriu voua o noua reteta cu care va puteti da pe spate prietenii, sotul, iubitul sau pe cine doriti voi. Din toate retetele de pe blog, am ales cateva pe care le-am etichetat cu *Specialitatea Bucatarului*, cum ar fi tarta cu lamaie si bezea, supa crema de ciuperci. Lucian a propus ca si aceasta reteta sa fie inclusa in aceasta categorie. Oare de ce? Astept s-o incercati si sa-mi dati voi raspunsul. 😉

utrded

Ingrediente:

Pentru umplutura:

  1. – 25 gr. unt,
  2. – 460 gr. praz tocat,
  3. – 100 gr. branza Roquefort (nu-i o tragedie daca puneti mai multa; eu atata am avut, dar cred ca n-ar fi stricat inca vreo 50 de gr. in plus),
  4. – 250 ml. smantana,
  5. – 2 oua mari,
  6. – 1 lingurita de tarhon tocat marunt (de preferat proaspat),
  7. – sare si piper negru.

Pentru blat:

  1. – 175 gr. faina,
  2. – 50 gr. unt rece, taiat cubulete,
  3. – 75 gr. alune maruntite cat mai fin,
  4. – 15 ml. zeama de lamaie,
  5. – 30 ml. apa foarte rece.

        Primul pas ar fi cel al prepararii blatului. Asa ca introducem intr-un robot de bucatarie toate ingredientele enumerate mai sus si mixam pana cand acestea se omogenizeaza.

Picture 005

Turnam amestecul pe masa si incercam sa formam din el o bila de aluat, pe care o infasuram in folie de plastic, dupa care o introducem la frigider pentru jumatate de ora.

PicMonkey Collage

           Daca nu detineti un robot, nu-i mare problema. Muncim mai mult, dar rezultatul va fi acelasi, intrucat vom amesteca ingredientele cu ajutorul mainilor. Insa, trebuie sa avem mare grija ca mainile sa fie reci, pentru a nu favoriza topirea untului.

          Ungem o tava de tarta (sau, ca in cazul meu, o tava de tort cu peretii detasabili) cu putin unt topit.

         Presaram putina faina pe masa si intindem aluatul atat cat sa acopere fundul tavii si cam doi cm. din marginile acesteia. Trebuie sa aveti ceva rabdare cu acest blat, care nu se prelucreaza in cel mai simplu mod, fiind destul de fragil. Mie mi s-a rupt putin in momentul in care l-am asezat in tava, dar l-am peticit cu alte bucati mici de aluat.

         Asadar, dupa ce l-am intins pe masa, il rulam pe sucitor si apoi il asezam in tava. Ii lipim de marginile tavii, presandu-l cu degetele. Taiem excesul de pe margini si apoi il intepam usor cu ajutorul unei furculite.

Picture 043

        In cele 30 minute in care aluatul a asteptat cuminte la frigider, m-am ocupat de umplutura.

       Intr-o tigaie mai inalta, am topit untul si am inabusit in el, pentru 15 minute, cele 460 gr. de praz feliat rondele cat mai subtiri. Daca se lipeste adaugati 3-4 linguri de apa si amestecati continuu.

fdsa

      Lasati la racit, apoi adaugati prazul in tava, presarati branza Roquefort taiata cubulete şi apoi un amestec format din ouale batute, smantana, tarhonul, sare si piper.

Picture 047

     Introduceti tava in cuptorul incins si coaceti la foc mediu pentru 25 – 30 minute sau pana se rumeneste la suprafata.

Picture 053

      Se serveste calda alaturi de o salata, sau dupa cum imi place mie, alaturi de o cana cu lapte caldut.

gdd

                  ENJOY!!!  

Posted on

               TARTA DE MERE SI MURE

                         Privesc pe fereastra. Totul e alb, misterios, grandios. Zapada a invins de asta data aerul sarat de la malul marii. Imi intorc privirea asupra borcanelelor de condimente achizitionate de curand de la Ikea. Din toate opt, imi sare-n ochi cel de scortisoara. O tarta de mere cu scortisoara si poate si cu cateva mure (daca tot am in congelator), ar fi minunata pe o astfel de vreme! Mai ales ca diseara suntem invitati la prietena mea Dani, sa cinam si sa jucam o partida sau chiar doua daca vom avea timp, din jocul meu preferat – Colonistii din Catan. Sper sa ajungem,  daca nu ne va invinge „iadul alb” declansat in trafic.

Ingrediente:

Pentru blat:

  1. – 300 gr. faina,
  2. – 200 gr. unt,
  3. – 170 gr. de zahar,
  4. – 2 oua,
  5. – coaja de la o lamaie,
  6. – un praf de sare.

Pentru umplutura:

  1. – 1 kg. de mere,
  2. – 150 gr. de zahar,
  3. – 2 lingurite scortisoara,
  4. – 2 lingurite amidon,
  5. – 50 gr. unt,
  6. – 200 gr. mure congelate.

Pentru uns tarta:

  1. – 1 ou batut.

Blatul se prepara ca aici.

Pentru umplutura, spalam merele, inlaturam coaja si cotorul, le taiem cubulete si le punem intr-o tigaie pe aragaz, la foc mic, impreuna cu untul topit in prealabil, zaharul, scortisoara (cea mai buna prietena a merelor, dupa parerea mea 🙂 ) si amidonul.

Nu lasam pe foc mai mult de cinci minute, timp in care amestecam continuu.

Oprim focul si lasam sa se raceasca.

Din doua treimi din blat intindem rapid o foaie pe care o asezam in tava de tarta unsa cu unt, apoi turnam peste acesta compozitia de mere si preasaram la suprafata murele congelate.

Din restul de blat (care a asteptat la frigider sa-i vina randul) intindem o alta foaie pe care o asezam peste compozitia de mere si mure. Inlaturam excesul de coca de pe marginea tavii si cu degetele sau cu o furculita presam usor pe margini cele doua foi.

Din restul de coca, putem decupa diverse forme cu care sa decoram tarta. Eu am decupat un fulg de nea inspirata fiind de ninsoarea de afara.

Si foarte important, nu uitati sa taiati usor blatul de la suprafata in vreo patru locuri pentru a putea permite aburului format sa iasa.

Apoi ungem tarta cu oul batut si o introducem la cuptor pana se rumeneste usor la suprafata.

Este foarte buna atat calda cat si rece!

Enjoy!!!!

Cu aceasta reteta particip la concursul Delimanochefs. Daca va place ma puteti vota aici.

Posted on

TARTA DE LAMAIE CU BEZEA – LEMON MERINGUE PIE

                 Ador aroma acrisoara, puternica, fresh, racoritoare a lamaiei. Iar in combinatie cu zaharul rezulta ceva irezistibil. Din acest motiv dulciurile cu lamaie se afla printre preferatele mele.

                Ingrediente:

Blatul l-am pregatit dupa reteta mamei (ea prepara niste crostate incredibile cu blatul asta), dar cu mici modificari:

  1. – 300 gr. faina,
  2. – 125 gr. zahar,
  3. – 150 gr. unt,
  4. – 2 oua,
  5. – coaja de la o jumatate de lamaie,
  6. – un praf de sare.

Pentru crema de lamaie:

  1. – 250 ml. apa rece,
  2. – 3 galbenusuri,
  3. – 5 linguri de faina,
  4. – sucul de la 2 lamai,
  5. – coaja de la 2 lamai,
  6. – 150 gr. zahar pudra,
  7. – 50 gr. unt.

               Pentru bezea:

  1. 3 albusuri,
  2. – 200 gr. zahar pudra,
  3. – 1 lingura amidon.

Preparare:

Se amesteca faina cu zaharul, sarea, coaja de lamaie, ouale si untul rece taiat cubulete. Se poate folosi un robot de bucatarie pentru o mixare mai rapida, insa eu am folosit mainile. Trebuie sa ne miscam foarte repede, pentru ca untul sa nu se incalzeasca de la temperatura mainilor noastre. Astfel ar rezulta un blat elastic si nu unul sfaramicios.

Formam o bila din aluat, o invelim in folie de plastic si o tinem in frigider minim o ora. Eu am lasat-o pana a doua zi.

Apoi intindem aluatul si il asezam in tava de tarta bine unsa cu unt, presand cu varful degetelor.

Intepam aluatul cu o furculita, apoi asezam peste el hartie de copt, adaugam orez sau fasole in tava si il pre-coacem 15 minute.

Intre timp ne ocupam de crema si bezea.

Amestecam cu un tel faina cu sucul de lamaie si adaugam acest mix intr-o craticioara in care se afla cei 250 ml. apa. Asezam craticioara pe foc foarte mic si continuam sa amestecam.

Cand crema capata consistenta unei budinci, oprim focul, adaugam zaharul pudra, coaja de lamaie si galbenusurile. Amestecam energic.

La final adaugam untul si amestecam iarasi pana cand acesta se topeste.

Crema-i gata!

Iar pentru bezea mixam pentru inceput albusurile foarte bine, apoi continuam mixarea turnand zaharul si amidonul putin cate putin.

Scoatem blatul de tarta din cuptor, eliminam hartia si orezul de deasupra si il lasam sa se raceasca.

Apoi asezam peste el crema de lamaie si bezeaua.

Dam iarasi la cuptor pana bezeaua se rumeneste usor la suprafata.

Dupa ce s-a racit foarte bine se mai lasa si la frigider aproximativ o ora. Abia apoi se serveste! Dupa cum se va vedea in imagini noi nu am avut rabdare sa o lasam atat de mult, crema de lamaie fiind putin fluida. Dar gustul a fost incredibil!!

Enjoy!

Posted on

TARTA CU URDA SI SOS DE FRUCTE DE PADURE

               Am ales acest desert racoritor si simplu de facut, neavand chef sa-mi petrec prea mult timp in bucatarie intr-o zi asa de insorita de duminica. Asa ca, mi-am rasfoit cartile de bucate si m-am oprit la aceasta tarta, mai ales ca aveam toate ingredientele, mai putin gelatina. Dar am rezolvat rapid si problema asta printr-o fuga la magazinul nostru de cartier.

             Ingrediente:

Pentru blat:

  – 120 gr. biscuiti uscati,

  – 100 gr. unt,

  – 2 linguri de cacao,

  – 1 lingura zahar pudra.

Pentru crema:

  – 300 gr. urda proaspata,

  – 120 gr. dulceata de visine (reteta era cu gem de zmeura, dar cum n-am avut am folosit dulceata facuta de soacra mea si oricum nu cred ca m-ar fi incantat prea tare samburii din gemul de zmeura),

  – 1 lingura zahar pudra,

  – 1 plic de gelatina – 10 gr.,

Pentru sos:

  – 200 gr. fructe de padure congelate,

 – 2 linguri zahar brun.

               Reteta din care m-am inspirat nu continea si acest sos, dar fara el mi s-a parut ca tarta n-are farmec. A fost detaliul care a facut diferenta.

              Si acum sa trecem la modalitatea de preparare – am pasat bine biscuitii si am adaugat peste ei cacaua, zaharul pudra si untul topit.  Am amestecat totul foarte bine si am asezat blatul intr-o tava cu pereti detasabili, intr-un strat uniform, apasand cu o lingura. Am lasat forma la frigider pana crema a fost gata.

             Pentru crema, am mixat bine cu blender-ul dulceata cu urda si zaharul. Am adaugat si gelatina topita in 100 ml. apa si incalzita usor la bain-marie.

             Apoi, am asezat aceasta crema peste blatul de biscuiti. Am lasat tarta sa se odihneasca la frigider pentru aproximativ o ora.

            In acest timp am pregatit si sosul: in primul rand am cantarit 200 gr. de fructe de padure.

           Apoi, am pus pe flacara foarte mica fructele congelate impreuna cu cele 2 linguri de zahar brun si am amestecat continuu pana ce s-a topit zaharul.

            Am  mai lasat sosul pe foc vreo 2 minute, apoi i-am dat timp sa se odihneasca pe balcon, la rece.

           A iesit un adevarat deliciu culinar. Nu ca ma laud, dar noroc ca am avut ideea cu sosul de fructe de padure. Fara el ar fi fost o tarta banala!!

            Daca nu aveti timp s-o incercati, savurati-o privind imaginile mele:

ENJOY!!!

Cu aceasta reteta particip la concursul Delimanochefs. Daca va place ma puteti vota aici.

%d blogeri au apreciat asta: