RSS Feed

Tag Archives: seminte de pin

Posted on

TORTA DELLA NONNA

6

         Torta della nonna sau pe romaneste spus, tarta bunicii. Cu siguranta nu a bunicilor noastre, ci a celor italience, carora nu le pot decat multumi ca au inventat o astfel de reteta atat de gustoasa si de simplu de preparat. Este practic o tarta din blat fraged si umpluta cu crema de vanilie, peste care se presara seminte de pin. Nimic mai simplu, mai ales ca sunt mare fan al tartelor!

Ingrediente:

  1. – 450 grame faina,
  2. – 200 grame unt,
  3. – 10 galbenusuri,
  4. – 400 gr. zahar,
  5. – 1 litru lapte,
  6. – coaja rasa a unei lamai,
  7. – 2 linguri extract de vanilie,
  8. – 50 grame seminte de pin,
  9. – zahar pudra.
  10. – 1 praf de sare.

Pregatim aluatul. Intr-un vas amestecam 400 gr. faina cu untul foarte rece, taiat cubulete, doua galbenusuri, 150 gr. zahar, coaja rasa de la jumatate de lamaie, 1 praf de sare si o lingura extract de vanilie. Amestecam rapid, pana cand se formeaza un aluat nisipos. Il turnam pe masa si formam din el o bila pe care o infasuram in folie alimentara, dupa care o lasam la rece pentru cel putin 30 minute.

PicMonkey Collage4

Intre timp pregatim umplutura. Mixam cele opt galbenusuri cu 250 gr. zahar, apoi incorporam restul de fain, respectiv 50 gr. Fierbem laptele cu vanilia si coaja rasa de lamaie. Cand a dat in fiert, adaugam mixul de oua, zahar si faina in laptele aromat.

PicMonkey Collage5

Lasam in continuare vasul cu crema pe foc mic si amestecam continuu, pana cand aceasta capata consistenta unei budinci.

Incalzim cuptorul si ungem o tava de tarta cu putin unt moale. Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua parti aproape egale. Partea care va forma capacul tartei poate fi mai mica. Intindem din aluat doua foi. Pe prima o asezam in tava si o intepam cu furculita in cat mai multe locuri, apoi turnam crema de vanilie calduta.

5

Deasupra asezam cea de-a doua foaie de aluat. Inlaturam excesul de aluat de pe margini si presam usor cu degetele sau cu furculita marginile celor doua foi pentru a le uni. Intepam si foaie de deasupra cu furculita, o ungem cu putin lapte, apoi presaram semintele de pin.

PicMonkey Collage7

Introducem tava in cuptorul incins, la foc mediu, pentru aproximatv 40 de minute.

IMG_0419

Cand tarta s-a racit o impudram cu zahar. Feliem si servim cu pofta!!!

8

7

9

Enjoy!!!

Reclame
Posted on

HUMMUS SI FRIGARUI DE MIEL

                     IMG_9265m

              Ideea acestei combinatii a pornit de la o reteta a Nigellei Lawson, pe care o puteti vizualiza aici . Desigur ca nu am urmat reteta ei pas cu pas! Nu ca nu ar fi fost perfecta, insa, in cele mai multe cazuri, incerc sa adaptez retetele  preferintelor familiei mele. De exemplu, am ales sa frig carnea de miel si nu s-o prajesc!!

                     Si-acum sa va povestesc cum am pregatit o cina delicioasa pentru 2 persoane.

Ingrediente:

Pentru 4 frigarui:

  1. – 250 gr. pulpa de miel,
  2. – zeama unei jumatati de lamaie,
  3. – 3 linguri ulei de masline,
  4. – 1/2 lingurita chimion proaspat macinat,
  5. – 1/2 piper negru proaspat macinat,
  6. – sare,
  7. – 1 ardei kapia.

Pentru hummus:

  1. – 2 conserve de naut (inainte de utilizare, scurgem seama din conserva),
  2. – 1 lingurita de tahini (puteti adauga mai mult, dupa propriul gust; eu am folosit atat de putin, pentru ca Lucian nu este an fan al susanului),
  3. – 3 linguri de zeama de lamaie,
  4. – 2 linguri iaurt gras,
  5. – 1/2 lingurita chimion proaspat macinat,
  6. – 1/2 lingurita curcuma,
  7. – 2 – 3 linguri ulei de masline,
  8. – 2 catei de usturoi,
  9. – sare,
  10. – 2 linguri semnite de pin.

Cu o seara inainte, am dezosat pulpa de miel, mi-am cantarit 250 de gr. de carne, pe care am taiat-o cubulete si am pus-o la marinat în uleiul de masline, zeama de lamaie, chimion, piper si sare. In aceste mirodenii s-a scaldat carnita mea pana a doua zi, cand m-am intors de la birou, infometata si nerabdatoare sa incerc un nou preparat. Ma refer la frigaruile de miel, pentru ca in ceea ce priveste hummusul, recunosc ca mai tot timpul am in camara cateva conserve de naut, pe care le transform in papa bun si delicios.

IMG_9235m

Asadar, pentru prepararea frigaruilor, incingem bine bine o tigaie grill, pe care asezam tepusele in care am infipt cuburile de carne de miel alternand cu ardei kapia, taiat de semenea, in patratele. Rumenim bine frigaruile pe toate partile, dupa care continuam cu hummusul. L-am lasat la urma, pentru ca este atat de putin de munca la el, incat frigaruile vor fi tocmai bune de savurat.

IMG_9259

Intr-un robot de bucatarie aruncam toate ingredientele enumerate mai sus, cu exceptia seminteler de pin, pe care le rumenim usor intr-o tigaie fara grasime. Mixam cu putere, pana ingredientele noastre se omogenizeaza, rezultand astfel, hummusul.

PicMonkey Collage

Am asezat pe un platou frigaruile de miel și hummusul. Am stropit cu ulei de masline si am presarat semnite de pin usor rumenite, iar apoi  am servit cu mare pofta!

IMG_9279m

Happy Cooking!!!

              

Posted on

TAGLIATELLE CU SEMINTE DE PIN SI COAJA DE LAMAIE

IMG_8741

           Provocata fiind de concurs culinar ce avea ca tema pastele, am apelat la bucatarul italian al familiei, respectiv mami, pentru o reteta demna de a participa la un astfel de concurs. Din multitudinea de retete, am ales-o pe aceasta. Nu s-a situat printre cele castigatoare, insa eu si Lucian am fost cuceriti de finetea, aroma racoritoare, dar discreta a cojii de lamaie ce se imbina perfect semintele de pin usor crocante. Nota finala fiind data de textura fin granulata si gustul intens al branzei pecorino. Lucian, criticul meu number one, a dat nota 10 acestei retete.

Ingrediente pentru doua portii:

  1. – 200 gr. tagliatelle,
  2. – coaja unei  lamai,
  3. – 25 gr. seminte de pin,
  4. – 200 ml. smantana pentru gatit,
  5. –  100 gr. pecorino romano (50 gr. pentru a adauga in sos, iar restul pentru a presara peste paste)
  6. – sare,
  7. – piper rosu proaspat macinat.

IMG_8708

Se fierb pastele in 2 litri de apa cu un praf de sare, mai putin cu 2 minute decat timpul indicat pe ambalaj.

Intr-o tigaie rumenim semintele de pin.

IMG_8710

Cand acestea s-au bronzat usor, punem deoparte cateva pentru a decora la final, iar peste restul  turnam smantana de gatit, coaja de lamaie rasa fin, jumatate din cantitatea de pecorino si pastele al dente. Amestecam  si lasam sa clocoteasca usor pana cand sosul capata consistenta. Daca sosul se leaga prea repede puteti adauga cateva linguri de apa in care au fiert pastele.

Asezam pastele in doua farfurii si presaram peste fiecare seminte de pin, piper rosu si pecorino.

Enjoy!!!!

Posted on

MINI QUICHE CU SEMINTE DE PIN SI ROSII CHERRY

Exista atat de multe varietati de quiche, incat as putea gati numai aceasta tarta delicioasa timp de o luna si tot mi-ar mai ramane cateva idei nepuse in practica. Pornind de la reteta originala „Quiche Lorraine”, a carei umplutura continea doar lapte, oua si bacon afumat, bucatarii au dat frau liber imaginatiei si au imbogatit reteta clasica cu diferite ingrediente: ciuperci, spanac, somon fume, branza, rosii, ba chiar am gasit o varianta, pe un blog tare drag mie –  http://www.dulcegarii-culinare.ro,  cu somon si mamaliga. Foarte ingenios!

Desigur si varianta mea de quiche a fost delicioasa! Asa ca urmati reteta intocmai si va asigur ca veti fi foarte incantati de rezultat!

Ingrediente:

Pentru blat:

  1. –         250 gr. Faina,
  2. –         150 gr. Unt,
  3. –         2 linguri apa rece,
  4. –         1 ou,
  5. –         1 varf lingurita sare.

Pentru umplutura:

  1. –         100 gr. Cascaval Delaco Sofia,
  2. –         300 gr.  Ceva Fin Cremos Delaco – (2 cutii)/smantana,
  3. –         2 oua,
  4. –         100 gr. bacon afumat,
  5. –         2 linguri ulei de masline,
  6. –         ½ ceapa rosie mica,
  7. –         1 varf lingurita piper,
  8. –         1/2 lingurita oregano,
  9. –         ½ lingurita busuioc,
  10. –         20 gr. seminte de pin,
  11. –         12 – 16 rosii cherry.

Incepem cu pregatirea blatului. Astfel, mixam in robot, (nu este gresit nici daca amestecam ingredientele cu mana) faina, sarea si untul rece, taiat cubulete. Apoi am adaugat peste acest mix, oul si apa rece si le-am incorporat cu rapiditate, dand forma unei bile pe care am asezat-o in folie de plastic si am lasat-o sa se adihneasca in frigider pentru minim o jumatate de ora.

Taiem baconul julien si il rumenim, in 2 linguri ulei de masline. Apoi razuim cascavalul si taiem ceapa julien.

Batem bine cele doua oua si le amestecam cu 300 gr. Ceva Fin Cremos Delaco, piper, oregano si busuioc.

Intindem din aluat o foaie suficient de subtire cat sa ne ajunga sa umplem cele patru tavite de mini quiche sau o tava mare.

Decupam din aluat patru cercuri pe care le asezam in tavite. Intepam aluatul cu o furculita si apoi asezam in fiecare  cate ¼ din cascaval, bacon, ceapa si din amestecul de oua si Ceva fin Cremos Delaco/smantana.

Peste aceasta umplutura asezam 3 – 4 rosii cherry, presaram seminte de pin si introducem tavitele in cuptor incins in prealabil, lasand la copt pentru aproximativ 20 minute sau mai precis, cand sau rumenit la suprafata puteti fi siguri ca sunt coapte.

Tarta se serveste usor calda sau chiar si rece alaturi de o salata sau dupa cum va doreste inimioara.

Enjoy!!!

%d blogeri au apreciat asta: