RSS Feed

Tag Archives: salvie

Posted on

Rata coapta in tava de lut si cartofi dulci inmiresmati

           rata

M-a innebunit Lidl cu ofertele sale! Ba rata, ba iepure, ba saptamana greceasca, ba cea chinezeasca si tot asa! Cuptorul meu striga dupa ajutor si cere o pauza! Pai, cum sa nu-i dau de lucru, cand al meu sot se intoarce de la cumparaturi cu o minune de rata de 2  kg. sau chiar mai mult, cartofi dulci si alte nebunii deliciose. Asadar, zic sa ne apucam de treaba!

Eu am folosit:

  1. – 1 rata de aproximativ 2 kg.,
  2. – 1 portocala,
  3. – 1 lingura miere,
  4. – 1 lingura sos de soia,
  5. – cimbru, salvie, rozmarin – toate uscate,
  6. – 1 lingura paprika dulce si afumata (si iute-i buna, daca asa poftiti voi),
  7. – sare, piper,
  8. – ulei de masline, cat sa ungeti rata,
  9. – o ceasca cu apa.

Incepem prin a inmuia vasul de lut in apa pentru aproximativ 15 minute. Apoi, spalam rata interior – exterior, eliminam eventualii fulgi bine ancorati, dupa care, o stergem cu servetele absorbante de hartie.

Urmeza partea cea mai placuta: masajul! Presaram peste ratusca noastra, sosul de soia, mierea, uleiul de masline, sare piper si toate celelalte mirodenii in cantitatile dorite de fiecare. Masam bine.

Taiem portocala felii si o introducem in rata, impreuna cu cate o crengura de rozmarin, cimbru si cateva frunze de salvie. Sigilam cu bete de frigarui!

PicMonkey Collage1

Asezam rata in tava de lut, iar pe langa rata turnam o ceasca de apa. Nu este nevoie de mai multa, pentru ca se va scurge atat de multa grasime, incat nu exista riscul de a se arde.

Lasam tava la cuptor, la foc mediu, timp de doua ore. O ora cu capac, o alta fara capac, pentru a se rumeni.

rata2

Cam asta a fost! Eu zic ca destul de simplu! Iar rezultatul este ametitor! Sigur va veti da pe spate toti invitatii cu un astfel de preparat!

Noi am servit rata alaturi de cartofi dulci copti, aromati cu muuulte mirodenii. Nu ma pot abtine, cand vine vorba de salvie si rozmarin. As arunca tot saculetul meu cu ierburi uscate peste o tava de cartofi. Insa, gandul ca as fi singura care ar manca, ma opreste! 😉

Pentru aceasta garnitura, am folosit:

– aproximativ un kg de cartofi dulci,

 – zeama unei lime,

– 100 ml. ulei de masline,

– salvie, cimbru, rozmarin, oregano,

– sare si piper.

Spalam cartofii, ii curatam de coaja (sau nu) si ii taiem bastonase. Ii asezam intr-o tava mare, tapetata cu artie de copt. Este indicat sa nu suprapunem cartofii, pentru a se coace uniform. Ii stropim cu uleiul de masline si zeama de lime, apoi le facem cunostinta cu mirodeniile de mai sus. Se vor imprieteni rapid! Va promit!

IMG_14565

Introducem tava in cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

IMG_15121

Cina mea este gata! A voastra? :))

IMG_15195

Happy cooking!

Posted on

SUPA – CREMA DE DOVLEAC

pjhg

                      Yumyyyyy!! Calda, fina, dulce, cremoasa! Te scoala din boala, nu altceva!! Vorbesc din punctul meu de vedere, pentru ca sunt fana a dovleacului. Dar stiu ca nu sunt multi cei care il adauga prea des in meniul lor. Nici Lucian nu este innebunit dupa el. Asa ca am folosit cateva trucuri pentru a-l convinge sa guste. De exemplu, am folosit ierburi aromatice, cum ar fi salvia, rozmarinul si cimbrul, pentru a acoperi cat de cat aroma dovleacului si am servit supa cu paine prajita in cuptor, unsa din belsug cu usturoi, unt si ceva verdeata gasita prin frigider. Siiii???? Am reusit! L-am convins! A gustat chiar un bol intreg!! 😉

                   Iar cand i-am povestit si cate beneficii are dovleacul, cum ar fi: bogat in vitamina C, A, B1, B3, B6, acid folic, calciu, fier, fibre, are un continut caloric scazut, contine betacaroten si chiar previne aparitia ridurilor si reda stralucire tenului, l-am mai convins sa mai pape o portie si a doua zi!! 😉

Ingrediente:

  1. – aproximativ 600 gr. dovleac (cantarit fiind dupa curatare),
  2. – aproximativ 800 ml. supa de pui (pentru ca am fost intrebata de cateva prietene care-i faza cu supa asta de pui pe care o folosesc pentru prepararea altor supe, explic acum: cand am resturi de pui, cum ar fi spate sau jumatati de aripi, le fierb, strecor lichidul rezultat si il congelez in recipiente a cate 7-800 ml., din care folosesc ori de cate ori am nevoie; uneori adaug la fiert si legume mai moi din frigider pe care nu ma indur a le arunca; iar resturile de pui fierte sunt papate de Chentanila – cunoscatorii stiu despre ce vorbesc 😉 ),
  3. – 1 ceapa,
  4. – 3 catei de usturoi,
  5. – 1 cartof,
  6. – 1 morcov,
  7. – 3 frunze de salvie uscata,
  8. – 1 crenguta de rozmarin uscat,
  9. – 1 crenguta de  cimbru proaspat (eu am folosit verdeturi atat proaspete, cat si uscate, pentru ca asa se gaseau prin bucataria mea, desi as fi fost mult mai multumita daca le-as fi avut pe toate proaspete)
  10. – 3 linguri ulei de masline,
  11. – 200 ml. smantana grasa, din care 100 am adaugat in toata supa, iar din restul am folosit cate o lingura la servit.

Principiul, prepararii oricarei supe creme este foarte simplu. Toate legumele se fierb taiate in orice forma doriti, pentru ca oricum sfarsesc sub forta blenderului. Nici in ceea ce priveste supa – crema de dovleac nu stau lucrurile altfel.  Asadar, am curatat toate legumele si le-am taiat un cuburi.

Intr-o cratita am incins uleiul si am rumenit usor in el rozmarinul, salvia si cimbrul. Dupa cateva secunde, am eliminat salvia, pentru ca nu as fi vrut ca aroma sa atat de puternica sa o acopere pe cea a celorlate ingrediente.

Picture 003

Am adaugat in cratita legumele taiate-n cuburi, supa de pui si am asezonat cu sare si piper. Am fiert pana cand acestea s-au inmuiat complet.

Picture 005

Am scos intr-o cana excesul de lichid si am pasat legumele. Apoi am turnat din lichidul din cana, putin cate putin, pana cand am obtinut consistenta dorita. Am adaugat in crema de dovleac si smantana si am amestecat bine. Gustam de sare si mai adaugam daca este nevoie.

Picture 017

Servim cu putina smantana deasupra si cu crutoane aromate.

hfd

hfa5rt

Sa va povestesc putin si despre crutoane, desi nu am fost inspirata sa fac si ceva poze din timpul pregatirii. Data viitoare nu voi mai rata ocazia! Avem nevoie de o bagheta pe care o taiem in felii, dar nu pana la capat. In fiecare sectiune, ungem cu usturoi, unt si presaram patrunjel foarte marunt tocat. O imbracam in folie de alumniu, insa fara a o acoperi la suprafata si o rumenim  in cuptor. Un deliciu garantat!

Enjoy!!!

 

%d blogeri au apreciat asta: