RSS Feed

Tag Archives: rata la cuptor

Posted on

Rata coapta in tava de lut si cartofi dulci inmiresmati

           rata

M-a innebunit Lidl cu ofertele sale! Ba rata, ba iepure, ba saptamana greceasca, ba cea chinezeasca si tot asa! Cuptorul meu striga dupa ajutor si cere o pauza! Pai, cum sa nu-i dau de lucru, cand al meu sot se intoarce de la cumparaturi cu o minune de rata de 2  kg. sau chiar mai mult, cartofi dulci si alte nebunii deliciose. Asadar, zic sa ne apucam de treaba!

Eu am folosit:

  1. – 1 rata de aproximativ 2 kg.,
  2. – 1 portocala,
  3. – 1 lingura miere,
  4. – 1 lingura sos de soia,
  5. – cimbru, salvie, rozmarin – toate uscate,
  6. – 1 lingura paprika dulce si afumata (si iute-i buna, daca asa poftiti voi),
  7. – sare, piper,
  8. – ulei de masline, cat sa ungeti rata,
  9. – o ceasca cu apa.

Incepem prin a inmuia vasul de lut in apa pentru aproximativ 15 minute. Apoi, spalam rata interior – exterior, eliminam eventualii fulgi bine ancorati, dupa care, o stergem cu servetele absorbante de hartie.

Urmeza partea cea mai placuta: masajul! Presaram peste ratusca noastra, sosul de soia, mierea, uleiul de masline, sare piper si toate celelalte mirodenii in cantitatile dorite de fiecare. Masam bine.

Taiem portocala felii si o introducem in rata, impreuna cu cate o crengura de rozmarin, cimbru si cateva frunze de salvie. Sigilam cu bete de frigarui!

PicMonkey Collage1

Asezam rata in tava de lut, iar pe langa rata turnam o ceasca de apa. Nu este nevoie de mai multa, pentru ca se va scurge atat de multa grasime, incat nu exista riscul de a se arde.

Lasam tava la cuptor, la foc mediu, timp de doua ore. O ora cu capac, o alta fara capac, pentru a se rumeni.

rata2

Cam asta a fost! Eu zic ca destul de simplu! Iar rezultatul este ametitor! Sigur va veti da pe spate toti invitatii cu un astfel de preparat!

Noi am servit rata alaturi de cartofi dulci copti, aromati cu muuulte mirodenii. Nu ma pot abtine, cand vine vorba de salvie si rozmarin. As arunca tot saculetul meu cu ierburi uscate peste o tava de cartofi. Insa, gandul ca as fi singura care ar manca, ma opreste! 😉

Pentru aceasta garnitura, am folosit:

– aproximativ un kg de cartofi dulci,

 – zeama unei lime,

– 100 ml. ulei de masline,

– salvie, cimbru, rozmarin, oregano,

– sare si piper.

Spalam cartofii, ii curatam de coaja (sau nu) si ii taiem bastonase. Ii asezam intr-o tava mare, tapetata cu artie de copt. Este indicat sa nu suprapunem cartofii, pentru a se coace uniform. Ii stropim cu uleiul de masline si zeama de lime, apoi le facem cunostinta cu mirodeniile de mai sus. Se vor imprieteni rapid! Va promit!

IMG_14565

Introducem tava in cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

IMG_15121

Cina mea este gata! A voastra? :))

IMG_15195

Happy cooking!

Posted on

RATA PE VARZA

pic

         O reteta preparata cu mai mult timp in urma… pe care, nu stiu cum, dar nu mi-am gasit timpul s-o postez. Azi mi-am facut curaj, iar in timp ce scriam ingredientele si ma uitam la numeroasele poze, mi-am amintit cum, intr-o dupa-amiaza, ajunsa acasa de la birou, ma trezesc pe masa din bucatarie, cu vreo trei rate durdulii care ma asteptau nerabdatoare sa fie gatite! Cand ii cer socoteala lui Lucian… ce credeti ca-mi spune el? Ei bine, cica a luat aminte la ceea ce ii tot zic eu de cativa ani incoace: „iubitule, sa nu spui ca sunt cheltuitoare… eu nu ratez nicio reducere!!!” :)))  Si uite-asa, se pare, ca n-a ratat nici el reducerea si a cumparat nici mai mult nici mai putin de trei rate. Una a cazut in sarcina lui. Dar marturisesc ca s-a descurcat admirabil pregatind un piept delicios rumenit in mirodenii, servit cu sos de fructe de padure si piure de mazare… I-a iesit de minune, n-am ce obiecta… insa bun ca rata pe varza parca tot n-a fost! Prin urmare, doua din cele trei rate au sfarsit pe varza, una pe vaza dulce, iar cealata pe varza murata… N-as putea spune care a fost mai gustoasa, pentru ca parerile au fost impartite. Mie mi-a placut cea pe varza dulce, iar lui Lucian cea pe varza murata. Cred ca n-ar fi rea nici cea facuta cu un mix de dulce si murata!

Cea pe care v-o prezint acum a fost cea cu varza murata.

Ingrediente:

  1. –  o rata (a mea a cantarit 2,3 kg),
  2. – 2 verze murate medii,
  3. – 4 linguri pasta de tomate,
  4. – 2 cepe,
  5. – 2 morcovi,
  6. – 1 lingura paprika afumata,
  7. – 2 linguri ulei de masline (pentru uns tava),
  8. – cimbru, foi de dafin, rozmarin, salvie, dafin (am pus cam din toate mirodeniile uscate din bucataria mea),
  9. – sare si piper,
  10. – marar si ardei iute.

Spalam bine varza, o tocam fideluta si o amestecam cu ceapa si morcovul taiate cubulete. Asezam varza intr-o tava cat mai intinsa, pentru a nu avea un strat gros, astfel incat aceasta sa se poata rumeni cat mai bine. Pe deasupra turnam pasta de tomate dizolvata in 250 ml apa calduta, 2-3 frunze de dafin si piper proaspat rasnit.

pic3

Trecem la runda a doua: rata. O spalam, introducem in interiorul ei rozmarin, salvie si cimbru uscate si apoi o masam bine cu paprika afumata, cimbru, sare si piper.

pic2

Asezam rata pe varza, acoperim bine tava cu folie de aluminiu si o introducem in cuptorul incins, la foc mediu, pentru aproximativ doua ore. In tot acest timp varza se va inabusi in grasimea topita a ratei, capatand o aroma minunata. Iar carnea se va fragezi asa de bine, incat va cadea singura de pe oase!

Dupa ce s-au scurs cele doua ore, inlaturam folia, insa tava mai ramane in cuptor pentru apoximativ o jumatate de ora, sau pana se rumeneste bine, bine.

Servim cu marar verde si ardei iute!

pic4

pic1

 Enjoy!!!

%d blogeri au apreciat asta: