RSS Feed

Tag Archives: mozzarela

Posted on

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

pic10

                      Sunt fan al pastelor homemade! Am incercat o sumedenie de combinatii pana acum, insa, cele despre care va povestesc acum, au fost cele mai bune mancate de mine vreodata! Criticul meu principal, Lucian, mi-a marturisit acelasi lucru.

                     Am mai gatit gnocchi, dar de fiecare data cumparati de la supermarket si in variante mai rapide. Fie aruncati in niste unt topit aromat cu salvie sau bine invaluiti de cateva linguri de pesto. Nici acestia nu au fost de lepadat, dar nimic nu se compara cu pasta facuta in bucataria ta. Asa ca, mergeti pe mana mea si faceti gnocchi homemade. Si eu am fost putin tematoare la inceput ca nu cumva sa se destrame in apa clocotita. Dar, daca urmati cateva reguli simple, veti reusi sa obtineti niste gnocchi perfecti, si anume: cartofii trebuie sa fie rosii, fainosi; amestecati cartofii cu faina cat acestia inca sunt calzi; fierbeti pana cand pasta pluteste, nu mai mult; de asemenea, cartofii nu trebuie sa fie noi, intrucat acestia sunt mai zemosi.

                   Ingredinte pentru doua portii (recunosc: doua portii pentru oameni pofticiosi 😉 ):

  1. – 500 gr. cartofi rosii,
  2. – 100 gr. faina,
  3. – 500 ml. suc de rosii,
  4. – 1 mana frunze busuioc proaspat,
  5. – 200 gr. mozzarela,
  6. – parmezan ras (sincera sa fiu, aici n-am cantarit, dar cu aproximatie, cred ca am folosit cam 6 linguri),
  7. – 2 linguri ulei de masline,
  8. – 1 ardei iute uscat,
  9. – sare si piper.

 Am zdrobit cartofii fierti si i-am omogenizat cu faina, formand aluatul.

pic1

pic2

Din aluat am format snururi lungi si le-am taiat in bucatele cam de 2 cm. lungime. Am trecut fiecare gnocchi peste forma speciala, pentru a-i da striatiile specifice. Daca nu aveti o astfel de forma, puteti trece fiecare gnocchi peste dintii unei furculite.

IMG_1169

Apoi trebuie lasati aproximativ o jumatate de ora, pe masa pudrata cu faina, pentru a se usca.

IMG_1175

Intre timp pregatim sosul. Intr-o tigaie turnam putin ulei de masline, il incalzim usor, iar apoi, adaugam sosul de rosii, ardeiul iute tocat cat mai marunt, frunzele de busuioc, sare si piper proaspat macinat. Dam in cateva clocote si oprim focul.

Continuam cu pastele. Aruncam gramajoara de gnocchi in apa clocotita si putin sarata si ii fierbem pana in momentul in care plutesc.

Cu ajutorul unei supiere ii scurgem bine de apa si ii adaugam peste sos, impreuna cu doua linguri de parmezan ras. Mai dam intr-un clocot totul, apoi impartim gnocchi innecati in sos in doua vase termorezistente.

pic6

Asezam peste ei mozzarela rupta fasii si cate doua linguri de parmezan.

pic7

Introducem vasele in cuptorul incins si coacem la foc mediu pentru aproximativ 15 minute.

pic8

pic9

Cam asta a fost tot: gatit, pozat, mancat, postat! Acum nu-mi ramane decat sa astept comentariile voastre, pentru ca, marturisesc, tare mi-ar placea sa va fi inspirat cu reteta mea si sa va incumetati sa va faceti singuri pastele!

Enjoy!

Posted on

QUESADILLA DE PUI

10013695_605355329547499_1581322414_n

           Oricat de mult mi-ar placea sa gatesc, am uneori momente (si sigur nu numai eu) cand imi doresc la masa ceva foarte bun, sanatos si foarte rapid de preparat. Asa ca, de cand am descoperit reteta asta intr-un restaurant din Constanta, sincer va spun ca m-a dat pe spate. Siiii…. fara nicio rezerva am introdus-o in meniul familiei mele!!!

Ingrediente:

  1. – 400 gr. piept de pui,
  2. – 400 gr. mozzarela,
  3. – 4 tortilla (din supermarket… poate data viitoare ma incumet sa le prepar eu insami),
  4. – 4 linguri de porumb,
  5. – 2 rosii medii,
  6. – 1 avocado,
  7. – 2 lingurite condimente Tex- Mex
  8. – 1 avocado.

Pentru sos:

  1. – 1/2 conserva de rosii cubulete,
  2. – 1 mana de busuioc,
  3. – 1 lingura ulei de masline,
  4. – 3  chilli super picanti.

Inainte de a pregati umplutura, am preparat sosul picant. Este prea mult spus ca l-am preparat, pentru ca nu am facut altceva decat sa pun toate ingredientele in robot si sa le mixez, pana s-au contopit toate aromele.

1082617_605355822880783_1993175218_n

Apoi continuam cu mozzarela, pe care o razuim, taiem in cubulete doar pulpa rosiilor, pe dl. avocado il taiem in felii si scurgem bine de zeama din conserva, porumbul.

Acum ca avem totul pregatit, presaram pieptul de pui cu condimentele Tex- Mex si il frigem pe ambele parti, in tigaia grill.

Cand si acesta este gata, il taiem cubulete.

Apoi, punem intr-o tigaie (eu am folosit doua tavi de pizza) cate o tortilla, presaram pe fiecare cate un sfert din mozzarela rasa, apoi continuam cu cate jumatate din restul ingredientelor iar la la final presaram restul mozzarelei.

10003061_605356292880736_1546326198_n

Asezam deasupra cealalta tortilla si coacem la foc mic pe aragaz, nu mai mult de 2 minute, apasand usor cu palmele peste tortilla situata deasupra.

Si acum vine partea distractiva – cum intorc eu quesadilla pentru a o coace pe ambele parti si pentru a nu-i strica aspectul, ca doar… trebuia sa o si pozez, nu?  Am optat pentru doua spatule de lemn, pe care le-am introdus usor sub preparat si cu viteza luminii, am reusit s-o intorc. Ce-i drept, s-a cam imprastiat ceva porumb pe aragaz… daaar.. nimic mai mult. La final… am fost multumita de rezultat!

10002666_605356696214029_832887491_n

Asadar, dupa ce le-am copt si pe cea de-a doua parte, le-am scos pe un tocator si le-am feliat… Au fost delicioase… mozzarela s-a topit perfect si  a legat toate ingredientele cum nu se putea mai bine…

1980798_605355409547491_1138756791_n

Enjoy!!!

%d blogeri au apreciat asta: