RSS Feed

Tag Archives: mascarpone

Posted on

APERITIV DELICIOS CU SPANAC SI MASCARPONE

pic5

                 Pentru prima data am postat o reteta acum trei ani, exact pe 8 noiembrie. Cand rasfoiesc primele postari, ma minunez de poze, chiar si de unele retete… insa au farmecul lor si nu le voi sterge, tocmai pentru a-mi si a va aminti cat am evoluat!

                Categoric, blogul meu merita un tort de ziua lui, dar cum nu sunt (inca) o experta in torturi, o sa va scriu despre un aperitiv care, deopotriva arata foarte bine si este si foarte gustos.

Ingrediente:

Blat:

  1. – 6 oua,
  2. – 6 linguri spanac oparit si tocat foarte marunt,
  3. – 6 linguri de faina,
  4. – 6 linguri de ulei,
  5. – 3 linguri smantana,
  6. – 1 plic praf copt,
  7. – sare si piper.

Crema:

  1. – 250 gr. mascarpone,
  2. – 100 gr. branza feta rasa cat mai fin,
  3. – 3 linguri smantana,
  4. – 1 conserva de ciuperci scurse bine de lichid si tocate marunt,
  5. – 3 fire de marar tocate marunt,
  6. – 1 plic gelatina,
  7. – sare, piper.

Intru-un bol de metal sau sticla, batem cele 6 albusuri spuma. Separat mixam galbenusurile cu uleiul, dar nu prea mult, ca doar nu vrem sa facem maioneza. Incorporam in galbenusuri smantana, spanacul, faina cernuta si amestecata cu praful de copt, apoi albusurile spuma pe care le amestecam cu restul compozitiei, cu o spatula, folosind miscari ample, lejere. Vreau sa spun ca nu trebuie sa bruscam spuma de albusuri, pentru ca ne vor raspunde cu aceeasi moneda, stricand toata compozitia noastra.

IMG_0480

PicMonkey Collage

Coacem blatul in tava mare de aragaz, tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, pentru aproximativ 20 minute.

Intre timp, acordam putina atentie si umpluturii. Cand spun putina, nu exagerez, pentru ca nu trebuie facut altceva decat sa amestecam toate ingredientele mentionate mai sus, inclusiv gelatina care trebuie inmuiata in prealabil in 100 ml. apa, dupa care o incalzim la bain-marie (atentie sa nu atinga punctul de fierbere, pentru ca isi va pierde proprietatile). Lasati crema la frigider pentru 10 minute.

IMG_0493

Foaia rece se taie in trei foi egale, asa cum se poate observa in imaginea de mai jos.

IMG_0495

Ungem prima foaie cu un strat gros de crema, asezam urmatoarea foaie, iar un strat de crema si la final, ultima foaie.

PicMonkey Collage1

Presam usor cu mainile si dam la rece pentru cateva ore bune pentru a se lega.

pic6

Eu am lasat la rece pana a doua zi, cand am taiat marginile, iar restul a fost taiat in bucati de diferite dimensiuni, pentru a fi pe placul tuturor invitatilor. Pentru gustul, meu au fost perfecte cele taiate cu o grosime de maxim doua degete, in care am infipt un betisor colorat. In acest mod au fost foarte usor de servit.

pic2

pic4

pic3

pic1

Enjoy!!!

Reclame
Posted on

INGHETATA CU MASCARPONE SI FRUCTE DE PADURE

               Ce poate fi mai racoritor pentru o zi calduroasa de mai, decat un astfel de deliciu de inghetata. Ma tot gandesc la ea de vreo doua zile, iar astazi, de cum m-am trezit, mi-am pus ideea in practica.

               Super simplu de preparat, nici cel mai incepator dintre bucatari nu are cum sa dea gres cu o astfel de inghetata. Nu am aparat din acela de preparat inghetata (desi mi-l doresc), asa ca am lasat-o in congelator cateva ore bune. Singura problema a fost s-o salvez de Lucian care ar fi mancat inghetata neinghetata. I-am dat o lingura, doua, trei din crema aceea delicioasa, dar el nu se mai oprea. Asa ca pentru a ne usura asteptarea, am tras o fuguta la plaja. Ne-am bronzat putin, am tras o raita si prin magazinele de prin Mamaia si cand ne-am intors acasa am inceput pranzul cu desertul.

                Lucian mi-a facut o super declaratie si anume ca inghetata mea a fost mai buna decat cea din gelateriile italiene 🙂 !!! Eeeeee, stiu ca glumeste! O inghetata mai buna ca in Italia n-am mancat nicaieri!

Gata, trec la reteta, ca v-am plictisit destul!

Ingrediente:

  1. – 250 gr. mascarpone,
  2. – 250 gr. fructe de padure (au am folosit congelate, ca-s mai accesibile in perioada asta, dar, daca va da mana,  puteti folosi proaspete),
  3. – 3 galbenusuri,
  4. – 3 linguri zahar,
  5. – 200 ml. frisca lichida.

            Decongelam fructele de padure si le pasam usor cu o furculita. Mascarponele se mixeaza cu frisca lichida, iar galbenusurile cu zaharul.

             Apoi turnam mixul de galbenusuri si zahar, peste cel de mascarpone si frisca si mai mixam putin.

Incorporam cu ajutorul unei spatule fructele de padure pasate.

Asezam compozitia intr-o caserola si o introducem in congelator pentru aproximativ 5 ore.

Am citit pe diverse site-uri ca inghetata ar trebui amestecata din jumatate in jumatate de ora, pentru a nu se forma aschii de gheata (asta, in cazul in care nu avem aparat de inghetata). Eu va asigur, ca nu am amestecat in ea deloc, si am fost super incantata de final – cremoasa, fina, racoritoare, delicioasa!

Pentru ca sunt sigura ca v-am facut pofta, priviti aici (pentru nu va pot spune gustati 🙂 )o lingurita numai pentru voi!!!

ENJOY!!!

Posted on

CREMA DE MASCARPONE CU FRUCTE DE PADURE

              Cine nu si-ar dori un sot care sa te astepte acasa, dupa o zi stresanta la birou, cu cina pregatita? Ei, bine, eu am avut norocul sa-l gasesc!!!

              Seara trecuta, ajungand acasa, am avut parte de o surpriza fooooaaaarte placuta! Lucian ma astepta cu cina pregatita (mi-a marturisit ca i-am insuflat si lui placerea de gati – sper sa nu se razgandeasca prea repede 🙂 ). Felul principal nu are rost sa vi-l prezint, pentru ca a fost ceva foarte simplu – somon la gratar cu legume trase-n ulei de masline. Insa, piesa de rezistenta a fost desertul, inspirat de Antonio – bucatarul de la Lidl.

              Priviti si salivati:

               Apetisant, nu?

               Ingrediente:

–  250 gr. mascarpone,

– 1 fiola esenta de lamaie,

– 150 gr. fructe de padure congelate,

– 50 gr. zahar pudra,

– 10 migdale,

– 4 biscuiti BelVita Start cu cereale si fructe (pot fi inlocuiti cu orice alt fel de biscuiti cu cereale).

             Fructele congelate si jumatate din cantitatea de zahar se pun intr-o tigaita pe aragaz. Se amesteca continuu pana da in fiert. Dupa primul clocot se mai lasa pe foc mic vreo 2-3 minute.

              Branza Mascarpone se omogenizeaza bine cu cealalta jumatate de zahar pudra si esenta de lamaie.

              Biscuitii se pun intr-un prosop de bucatarie si se preseaza, iar migdalele se piseaza ca ajutorul unui blender.

              Asezam compozitia in doua cupe, astfel: cate un strat egal de biscuiti, cate doua linguri din fructele de padure, incercand a folosi mai mult sirop decat fructe astfel incat biscuiti sa se inmoaie, apoi cate jumatate din crema mascarpone, migdale macinate si iarasi fructe de padure.

             

  

              Enjoy!

           

 

%d blogeri au apreciat asta: