RSS Feed

Tag Archives: desert cu fructe

Posted on

Cherry Clafoutis

pic1

             Cu nostalgie privesc in trecut, la zilele de inceput de vara, cand ma cocotam in cires si nu coboram de acolo, decat cu burta plina. Nu ma interesa nici ca nu erau spalate, nici ca ar putea avea viermi. Pur si simplu, ma infruptam pana nu mai puteam! M-au navalit aceste amintiri, zarind tarabele pline de cirese rosii si ademenitoare. Desigur, nu am rezistat tentatiei! Am cumparat vreo doua kg. si dupa ce mi-am potolit pofta cu un castron plin ochi, m-am gandit sa incerc si un desert la care ravneam de mult – clafoutis cu cirese. Excelent a fost!

pic2

         pic3

pic4

 Ingrediente:

  1. – 350 gr. cirese cantarite dupa ce le-am scos samburii,
  2. – 1 cub unt,
  3. – 150 gr. zahar (eu am folosit brun),
  4. – 70 gr. faina de migdale (se poate folosi numai amidon alimentar sau numai faina de grau),
  5. – 30 gr. amidon alimentar,
  6. – 1 lingurita extract de vanilie,
  7. – 200 ml. lapte,
  8. – 3 oua,
  9. – coaja rasa a unei jumatati de lamaie,
  10. – 1 praf sare,
  11. – 30 gr. fulgi de migdale,
  12. – 1 lingura zahar pudra.

Topim untul si sotam ciresele nu mai mult de un minut.

IMG_1582

Presaram doua linguri de zahar brun si omogenizam pentru cateva secunde, pana cand zaharul se topeste.

IMG_1583

Mixam ouale cu laptele, restul de zahar brun, praful de sare, extractul de vanilie, faina de migdale, coaja rasa de lamaie si amidonul.

Turnam aceasta compozitie peste cirese si presaram pe deasupra fulgii de migdale.

IMG_1589

Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si coacem pentru aproximativ 20 minute. Vom observa cum desertul nostru isi mareste considerabil volumul si se va rumeni usor.

pic5

Dupa ce scoatem tava din cuptor, presaram zahar pudra si putem servi deja. Acest desert este bun fie fierbinte, servit cu inghetata/mascarpone/iaurt, fie foarte rece. Marturisec ca mie mi-a placut mult mai mult rece.

pic 5

Sper ca v-am convins sa incercati aceasta reteta! Eu una, sigur imi voi inmiresma bucataria la fiecare inceput de iunie, cu aceste desert! Este extrem de usor si de rapid de preparat, ingredientele nu sunt dintre cele mai pretentioase, iar rezultatul va fi excelent. Nu are cum sa nu iti iasa, indiferent de nivelul la care te afli intr-ale bucatariei.

pic6

Enjoy!

Anunțuri
Posted on

TORT CU SPUMA DE FRUCTE DE PADURE

                      imgvxds

              In seara asta, chiar imi lipseste inspiratia! Stau cu laptopul pe picioare de ceva timp si zau, daca stiu cu ce sa incep! Pot ghici ce mi-ati zice: cu inceputul.

Pai, daca asa sta treaba, ar trebui sa va povestesc cum am ajuns sa gatesc acest tort super delicios!

Am descoperit acum cateva zile, noua provocare lansata de GoodFood. Si anume un concurs pentru cei care detin un blog culinar la care poti participa gatind orice tort de pe site-ul GoodFood.

Zis si facut! Am analizat cateva torturi, dar unul singur m-a cucerit, mai ales ca deja imi formasem ideea de a prepara un desert dulce-acrisor, usor de gatit, dar si aspectuos. Asadar, tortul castigator este acesta, cu mici modificari aduse de mine.

Ingrediente:

PENTRU BLAT

  1. 100 gr. de unt moale,
  2. 100 gr. de zahar,
  3. 100 gr. de faina,
  4. 1 lingurita praf de copt,
  5. 1 lingurita extract de vanilie
  6. 2 ouă.

PENTRU SPUMĂ 

  1. 500 gr. fructe de padure (eu am folosit congelate; nu cred ca are mare importanta daca sunt sau nu proaspete, pentru ca oricum sfarsesc tot sub forma de piure),
  2. 2 linguri zahar brun,
  3. 2 plicuri de gelatina,
  4. 3 albusuri,
  5. 170 gr. de zahar alb,
  6. 300 gr. smantana grasa.

Incepem cu prepararea blatului. Astfel, mixam untul aflat la temperatura camerei, cu zaharul, extractul de vanilie, adaugand pe rand si cele doua oua. Continuam mixarea incorporand treptat faina amestecata cu praful de copt.

Coacem blatul intr-o tava cu peretii detasabili (eu am folosit una cu diametrul 28 cm.), tapetata cu hartie de copt. In aproximativ 20 de minute blatul a fost gata! Insa, nu l-am scos din cuptor pana n-a trecut testul scobitorii.

Pentru spuma, fierbem pentru 5 minute, la foc mic, fructele de padure cu zaharul brun. Le pasam cu ajutorul unui blender si le trecem prin sita, pentru a separa piureul de samburi.

PicMonkey Collage

Inmuiem gelatina timp de 10 minute in 200 ml. apa, apoi o incalzim pe baie de aburi. Aici, mare atentie!!!! Fierberea distruge proprietatile gelatinei!

Incorporam gelatina in piureul de fructe de padure.

Mixam cele 3 albusuri, adaugand trepatat 140 gr. din zaharul alb, pana obtinem o bezea lucioasa si consistenta. La fel procedam si cu smantana – o  mixam cu 30 de gr. de zahar pana se transforma in frisca.

Incorporam in bezea piureul, apoi frisca, ajutandu-ne de o spatula de silicon.

PicMonkey Collage1

Taiem blatul in doua, pe orizontala si asezam o foaie in tava in care l-am copt (spalata si uscata), in care am asezat in prealabil, folie alimentara. Peste primul blat turnam toata spuma de fructe, apoi asezam cel de-al doilea blat.

PicMonkey Collage2

Introducem tava in frigider pentru aproximativ 1 ora si jumatate. Pentru a grabi racirea putem folosi si congelatorul, insa pentru un timp mai scurt (40 minute – 1 ora)! Astaa… pentru a nu avea surpriza de a servi un tort de inghetata 😉 .

Inainte de feliere, presaram pe suprafata tortului zahar pudra!!

IMG_7864

IMG_7887

Enjoy!!!

Posted on

TARTA CU STRUGURI

               

                  Dulciurile cu fructe de sezon sunt binevenite pentru orice familie, cu atat mai mult cu cat nu sunt foarte bogate in calorii. Asadar, duminica trecuta am bucatarit un desert usor, spumos si racoritor.

Ingrediente:

Pentru blat:

– 400 gr. biscuiti digestivi,

– 150 gr. unt,

– 1 fiola esenta de vanilie Dr. Oetker.

Pentru crema:

– 600 gr. iaurt,

– 200 ml. frisca lichida HuLaLa (o cutie mica),

– coaja rasa a unei lamai,

– 500 gr. struguri,

– 125 gr. zahar tos,

– 3 pliculete gelatina.

        Pentru blat, strivim biscuitii, fie in robot, fie ii asezam intr-un prosop de bumbac, peste care trecem o sticla  apasand pe ea cu forta. Topim untul si il turnam impreuna cu esenta de vanilie peste biscuitii striviti. Omogenizam ingredientele si asezam blatul intr-o tava cu peretii detasabili, presandu-l la suprafata cu o lingura.

        Apoi spalam bine strugurii, taiem boabele in doua si eliminam samburii (eu am fost norocoasa in privinta strugurilor negri pentru ca au fost un soi fara samburi 🙂 )

          Amestecam zaharul cu iaurtul, coaja rasa de lamaie si jumatatile de boabe de struguri. Apoi incorporam usor in iaurt frisca batuta şi gelatina dizolvata conform instructiunilor de pe ambalaj.

         Turnam crema peste blat si lasam la frigider minim o ora, timp in care crema se va intari.

         Rezultatul a fost incantator si de-a dreptul delicios!

 

Enjoy!!!

 

%d blogeri au apreciat asta: