RSS Feed

Tag Archives: crema de vanilie

Posted on

TORTA DELLA NONNA

6

         Torta della nonna sau pe romaneste spus, tarta bunicii. Cu siguranta nu a bunicilor noastre, ci a celor italience, carora nu le pot decat multumi ca au inventat o astfel de reteta atat de gustoasa si de simplu de preparat. Este practic o tarta din blat fraged si umpluta cu crema de vanilie, peste care se presara seminte de pin. Nimic mai simplu, mai ales ca sunt mare fan al tartelor!

Ingrediente:

  1. – 450 grame faina,
  2. – 200 grame unt,
  3. – 10 galbenusuri,
  4. – 400 gr. zahar,
  5. – 1 litru lapte,
  6. – coaja rasa a unei lamai,
  7. – 2 linguri extract de vanilie,
  8. – 50 grame seminte de pin,
  9. – zahar pudra.
  10. – 1 praf de sare.

Pregatim aluatul. Intr-un vas amestecam 400 gr. faina cu untul foarte rece, taiat cubulete, doua galbenusuri, 150 gr. zahar, coaja rasa de la jumatate de lamaie, 1 praf de sare si o lingura extract de vanilie. Amestecam rapid, pana cand se formeaza un aluat nisipos. Il turnam pe masa si formam din el o bila pe care o infasuram in folie alimentara, dupa care o lasam la rece pentru cel putin 30 minute.

PicMonkey Collage4

Intre timp pregatim umplutura. Mixam cele opt galbenusuri cu 250 gr. zahar, apoi incorporam restul de fain, respectiv 50 gr. Fierbem laptele cu vanilia si coaja rasa de lamaie. Cand a dat in fiert, adaugam mixul de oua, zahar si faina in laptele aromat.

PicMonkey Collage5

Lasam in continuare vasul cu crema pe foc mic si amestecam continuu, pana cand aceasta capata consistenta unei budinci.

Incalzim cuptorul si ungem o tava de tarta cu putin unt moale. Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua parti aproape egale. Partea care va forma capacul tartei poate fi mai mica. Intindem din aluat doua foi. Pe prima o asezam in tava si o intepam cu furculita in cat mai multe locuri, apoi turnam crema de vanilie calduta.

5

Deasupra asezam cea de-a doua foaie de aluat. Inlaturam excesul de aluat de pe margini si presam usor cu degetele sau cu furculita marginile celor doua foi pentru a le uni. Intepam si foaie de deasupra cu furculita, o ungem cu putin lapte, apoi presaram semintele de pin.

PicMonkey Collage7

Introducem tava in cuptorul incins, la foc mediu, pentru aproximatv 40 de minute.

IMG_0419

Cand tarta s-a racit o impudram cu zahar. Feliem si servim cu pofta!!!

8

7

9

Enjoy!!!

Reclame
Posted on

TARTĂ CU CREMA DE VANILIE ŞI CĂPŞUNE

         Cu aceasta tartă delicioasă mi-am răsfăţat musafirii de Sfinţii Constantin şi Elena. Au fost foarte încântaţi atât de aspect, dar mai ales de gust.

       Înainte de a o prepara, am citit o mulţime de reţete pentru crema de vanilie. Perfectă mi s-a părut cea de pe www.pastaidevanilie.ro. Şi credeţi-mă pe cuvânt, că n-am dat greş. A fost super gustoasă, aromată, foarte bine închegată, de o consitenţă care nu mi-a dat deloc bătăi de cap şi marturisesc că  aveam emoţii din acest motiv. Nu aş fi vrut să-mi tai tarta în faţa musafirilor, iar crema să se prelingă, pentru mine aspectul având o importanţă majoră.

        Ingrediente:

Pentru blat:

  1. – 300 gr. făină,
  2.  – 125 gr. zahăr,
  3. – 150 gr. unt,
  4. – 2 ouă,
  5. – coaja de la o jumătate de lămâie,
  6. – un praf de sare.

Pentru crema de vanilie:

  1. – 500 ml. lapte ,
  2. – 5 gălbenuşuri,
  3. – 5 linguri de zahăr,
  4. – 3 linguri de amidon,
  5. – 50 gr. unt,
  6. – 1 păstaie de vanilie.

Pentru ornat:

  1. – 500 gr. căpşune.

              Aluatul pentru tartă l-am pregatit exact cum îl fac eu de obicei şi nu m-a dezamagit niciodată. Reţeta o puteţi găsi aici.

            Iar pentru cremă am respectat în mare parte reţeta de pe www.pastaidevanilie.ro

            Am amestecat cu mixerul gălbenuşurile cu zahărul, apoi am adăugat amidonul şi am continuat mixarea pentru câteva secunde.

           Separat am pus într-o crăticioara laptele la încalzit. Am adăugat în el păstaia de vanilie, despicată pe mijloc şi seminţele din ea adunate cu lama cuţitului. Am lăsat pe foc până cand laptele s-a infierbântat, însă fără a atinge punctul de fierbere. Apoi am adăugat laptele puţin câte puţin peste gălbenuşuri, mixând continuu.

        Am pus crăticioara pe aragaz, la foc mic, amestecând cu o lingură de lemn. Când a căpătat consitenţa unei budinci, oprim focul si adăugăm untul. Amestecăm până acesta se topeşte.

        Lăsăm crema să se racească, iar când mai este doar puţin calduţă o turnăm în aluatul de tartă copt. Aşezam deasupra felii de capşune şi lăsăm la frigider câteva ore sau cât rezistaţi ispitei. Em am lasat-o peste noapte, iar crema a fost de nota 10.

        Peste capşune, puteti adăuga miere sau gelatina. Eu am preferat s-o las simplă!

 

Poftă bună!!!

%d blogeri au apreciat asta: