RSS Feed

Tag Archives: crema de lamaie

Posted on

TARTA DULCE-ACRISOARA CU LAMAIE

pic 1

         Luna mai a inceput pentru mine cum nu se putea mai bine! Si anume, gatind pentru oameni dragi! Meniul a fost destul de variat: o rata umpluta cu portocale, coapta timp de doua ore, aripioare de pui picante, cartofi dulci inmiresmati cu muuuulte mirodenii, salata cu rucola, rosii cherry, crema de otet balsamic si o alta de cus – cus si mult patrunjel. Un fel de tabbouleh, doar cu nu am folosit bulgur. Iar ca desert, exact ce vedeti in postarea de azi, plus super-ciocolatoasele brownies cu inghetata de vanilie. Ups, sa nu uit! Chiar si bautura a fost home-made: limonada racoritoare, indulcita cu miere si aromata cu menta. Yumyyy!! Ce meniu delicios! 😉

         Incep a va prezenta unul din deserturi! Nu ma intrebati de ce, ca n-am raspuns. Probabil pentru ca mi-au placut mai mult pozele! 😉

Ingrediente:

Pentru blat:

  1. – 200 gr. faina,
  2. – 100 gr. unt rece,
  3. – 100 gr. zahar,
  4. – 2 linguri apa rece.

Pentru crema:

  1. – 4 oua,
  2. – 150 ml. smantana,
  3. – 200 gr. zahar,
  4. – 1 lingura faina,
  5. – zeama si coaja unei lamai.

Taiem untul cubulete si il amestecam cu faina si zaharul. Vom obtine un aluat nisipos. Pentru a-l lega adaugam apa rece. Formam o bila de aluat, o infasuram in folie de plastic si o lasam pentru minim o jumatate de ora la frigider.

Ungem tava de tarta cu putina grasime: unt moale, ulei sau ce are fiecare la indemana. Asezam pe fundul tavii hartie de copt si asezam aluatul. Presam cu degetele pe marginile tavii, pentru ca aluatul sa capete forma ondulata. Intepam aluatul cu o furculita si asezam peste el hartie de copt. Umplem cu orez, fasole sau cu ce are fiecare chef si precoacem aluatul tartei nu mai mult de 10 minute.

pic 2

Intre timp pregatim umplutura. Astfel, mixam ouale cu zaharul pana cand acesta din urma se topeste. Adaugam smantana, omogenizam, apoi continuam cu faina, zeama si coaja de lamaie rasa fin. Amestecam usor.

Turnam crema rezultata in aluatul precopt si coacem inca 40 de minute la foc mediu.

IMG_1439

Scoatem tarta din cuptor, iar dupa ce s-a racit inlaturam marginile in exces si o ornam cu zahar pudra, frunze proaspete de menta si coaja de lime.

pic 3

IMG_1523

pic 5

Pentru mine a fost o placere s-o prepar! Sper ca va va tenta si pe voi! Astept sa-mi dati de veste impresiile voastre!

Happy cooking!

Anunțuri
Posted on

TARTA DE LAMAIE CU BEZEA – LEMON MERINGUE PIE

                 Ador aroma acrisoara, puternica, fresh, racoritoare a lamaiei. Iar in combinatie cu zaharul rezulta ceva irezistibil. Din acest motiv dulciurile cu lamaie se afla printre preferatele mele.

                Ingrediente:

Blatul l-am pregatit dupa reteta mamei (ea prepara niste crostate incredibile cu blatul asta), dar cu mici modificari:

  1. – 300 gr. faina,
  2. – 125 gr. zahar,
  3. – 150 gr. unt,
  4. – 2 oua,
  5. – coaja de la o jumatate de lamaie,
  6. – un praf de sare.

Pentru crema de lamaie:

  1. – 250 ml. apa rece,
  2. – 3 galbenusuri,
  3. – 5 linguri de faina,
  4. – sucul de la 2 lamai,
  5. – coaja de la 2 lamai,
  6. – 150 gr. zahar pudra,
  7. – 50 gr. unt.

               Pentru bezea:

  1. 3 albusuri,
  2. – 200 gr. zahar pudra,
  3. – 1 lingura amidon.

Preparare:

Se amesteca faina cu zaharul, sarea, coaja de lamaie, ouale si untul rece taiat cubulete. Se poate folosi un robot de bucatarie pentru o mixare mai rapida, insa eu am folosit mainile. Trebuie sa ne miscam foarte repede, pentru ca untul sa nu se incalzeasca de la temperatura mainilor noastre. Astfel ar rezulta un blat elastic si nu unul sfaramicios.

Formam o bila din aluat, o invelim in folie de plastic si o tinem in frigider minim o ora. Eu am lasat-o pana a doua zi.

Apoi intindem aluatul si il asezam in tava de tarta bine unsa cu unt, presand cu varful degetelor.

Intepam aluatul cu o furculita, apoi asezam peste el hartie de copt, adaugam orez sau fasole in tava si il pre-coacem 15 minute.

Intre timp ne ocupam de crema si bezea.

Amestecam cu un tel faina cu sucul de lamaie si adaugam acest mix intr-o craticioara in care se afla cei 250 ml. apa. Asezam craticioara pe foc foarte mic si continuam sa amestecam.

Cand crema capata consistenta unei budinci, oprim focul, adaugam zaharul pudra, coaja de lamaie si galbenusurile. Amestecam energic.

La final adaugam untul si amestecam iarasi pana cand acesta se topeste.

Crema-i gata!

Iar pentru bezea mixam pentru inceput albusurile foarte bine, apoi continuam mixarea turnand zaharul si amidonul putin cate putin.

Scoatem blatul de tarta din cuptor, eliminam hartia si orezul de deasupra si il lasam sa se raceasca.

Apoi asezam peste el crema de lamaie si bezeaua.

Dam iarasi la cuptor pana bezeaua se rumeneste usor la suprafata.

Dupa ce s-a racit foarte bine se mai lasa si la frigider aproximativ o ora. Abia apoi se serveste! Dupa cum se va vedea in imagini noi nu am avut rabdare sa o lasam atat de mult, crema de lamaie fiind putin fluida. Dar gustul a fost incredibil!!

Enjoy!

%d blogeri au apreciat asta: