RSS Feed

Tag Archives: chimion

Posted on

KISIR

IMG_1146

          Kisir – denumirea sa turceasca, salata de bulgur – denumirea mea. Voi ii spuneti cum doriti! Oricum nu conteaza numele, ci gustul, care pe mine m-a cucerit inca de cand am gustat-o prima data, la vecina Nerchis – sursa mea de inspiratie in bucataria turceasca. Mi-au mai facut cu ochiul cateva preparate de-ale ei si cu siguranta nu-i voi da pace pana nu-mi va dezvalui retele. Apropo, Nerchis, cand ziceai ca ne vedem sa facem placinte turcesti? 😉

Ingrediente:

  1. – 200 gr. bulgur (il gasiti in bacaniile arabesti sau chiar in supermaketuri; eu am fost norocoasa si l-am primit de la Nerchis 🙂 ),
  2. – 300 ml. apa fiarta,
  3. – 1 legatura patrunjel,
  4. – 1 legatura marar,
  5. – 5 fire ceapa verde,
  6. – 1 lingura pasta de ardei,
  7. – 1 lingura pasta de tomate,
  8. – 1 lingura menta uscata,
  9. – 1 lingurita boia de ardei dulce,
  10. – 1 lingurita boia de ardei iute,
  11. – 1/2 lingurita chimion macinat,
  12. – 3 linguri ulei de masline,
  13. – zeama unei jumatati de lamaie,
  14. – sare si piper.

Ingredintele-s multe si daca as fi avut de facut ceva complicat cu fiecare din ele, probabil ca as umple vreo doua pagini scriind. Insa modul de preparare este este extrem de simplu.

In primul rand spalati bulgurul in trei ape, sau pana cand apa scursa este limpede. Turnati peste el 200 ml. apa clocotita si lasati sa se hidrateze, acoperit, aproximativ doua ore, timp in care veti observa cum si-a dublat volumul.

Intre timp, spalati verdeturile, tocatile marunt si dizolvati pastele de tomate si ardei in restul de 100 ml. apa fiarta.  Cand bulgurul este hidratat complet (il puteti verifica gustand), adaugati peste il toate ingredintele si omogenizati bine.

IMG_1145

Gata kisirul! Puteti servi! 😉

IMG_1153

Eu am facut-o in zilele de post si vreo doua zile la rand mi-am asigurat pranzul la birou. Mai am bulgur pentru inca un kisir si sigur ii voi veni de hac saptamana asta, pentru ca, deja-mi ploua-n gura, acum, ca tot v-am scris reteta mea (sau mai bine zis a lui Nerchis 😉 ).

IMG_1150

Enjoy!!!

Posted on

HUMMUS SI FRIGARUI DE MIEL

                     IMG_9265m

              Ideea acestei combinatii a pornit de la o reteta a Nigellei Lawson, pe care o puteti vizualiza aici . Desigur ca nu am urmat reteta ei pas cu pas! Nu ca nu ar fi fost perfecta, insa, in cele mai multe cazuri, incerc sa adaptez retetele  preferintelor familiei mele. De exemplu, am ales sa frig carnea de miel si nu s-o prajesc!!

                     Si-acum sa va povestesc cum am pregatit o cina delicioasa pentru 2 persoane.

Ingrediente:

Pentru 4 frigarui:

  1. – 250 gr. pulpa de miel,
  2. – zeama unei jumatati de lamaie,
  3. – 3 linguri ulei de masline,
  4. – 1/2 lingurita chimion proaspat macinat,
  5. – 1/2 piper negru proaspat macinat,
  6. – sare,
  7. – 1 ardei kapia.

Pentru hummus:

  1. – 2 conserve de naut (inainte de utilizare, scurgem seama din conserva),
  2. – 1 lingurita de tahini (puteti adauga mai mult, dupa propriul gust; eu am folosit atat de putin, pentru ca Lucian nu este an fan al susanului),
  3. – 3 linguri de zeama de lamaie,
  4. – 2 linguri iaurt gras,
  5. – 1/2 lingurita chimion proaspat macinat,
  6. – 1/2 lingurita curcuma,
  7. – 2 – 3 linguri ulei de masline,
  8. – 2 catei de usturoi,
  9. – sare,
  10. – 2 linguri semnite de pin.

Cu o seara inainte, am dezosat pulpa de miel, mi-am cantarit 250 de gr. de carne, pe care am taiat-o cubulete si am pus-o la marinat în uleiul de masline, zeama de lamaie, chimion, piper si sare. In aceste mirodenii s-a scaldat carnita mea pana a doua zi, cand m-am intors de la birou, infometata si nerabdatoare sa incerc un nou preparat. Ma refer la frigaruile de miel, pentru ca in ceea ce priveste hummusul, recunosc ca mai tot timpul am in camara cateva conserve de naut, pe care le transform in papa bun si delicios.

IMG_9235m

Asadar, pentru prepararea frigaruilor, incingem bine bine o tigaie grill, pe care asezam tepusele in care am infipt cuburile de carne de miel alternand cu ardei kapia, taiat de semenea, in patratele. Rumenim bine frigaruile pe toate partile, dupa care continuam cu hummusul. L-am lasat la urma, pentru ca este atat de putin de munca la el, incat frigaruile vor fi tocmai bune de savurat.

IMG_9259

Intr-un robot de bucatarie aruncam toate ingredientele enumerate mai sus, cu exceptia seminteler de pin, pe care le rumenim usor intr-o tigaie fara grasime. Mixam cu putere, pana ingredientele noastre se omogenizeaza, rezultand astfel, hummusul.

PicMonkey Collage

Am asezat pe un platou frigaruile de miel și hummusul. Am stropit cu ulei de masline si am presarat semnite de pin usor rumenite, iar apoi  am servit cu mare pofta!

IMG_9279m

Happy Cooking!!!

              

%d blogeri au apreciat asta: