RSS Feed

Tag Archives: vinete cu parmezan

Posted on

 VINETE CU PARMEZAN (MELANZANE ALLA PARMIGIANA)

            

De aseara mi-am propus ca in weekendul asta sa gatesc ceva specific italienesc, mai ales ca m-am aprovizionat cu o sumedenie de produse italienesti. Asa ca, de cum m-am trezit,  am dat search prin caietul de retete al mamei, plin cu astfel de retete. Si m-am oprit la  “Melanzane alla parmigiana “.

            Ingrediente:

  1. - 2 vinete mari,
  2. - 350 gr. mozzarella proaspata,
  3. - 100 gr. parmezan (eu am folosit Pecorino Romano),
  4. - 500 ml. suc rosii,
  5. - 7-8 frunze de busuioc proaspat,
  6. - 1 ardei iute mic,
  7. - 3 linguri ulei de masline,
  8. - 1 catel de usturoi.

          Pentru inceput, am spalat vinetele si le-am taiat rondele. Am presarat sare peste vinete si le-am asezat intr-o strecuratoare mare, iar deasupra am asezat un vas plin cu tot ce-am gasit prin dulap: un pachet faina, unul de zahar s.a.

         Am lasat vinetele timp de o ora, apasate de aceasta greutate, pentru a se scurge din ele tot sucul acela amar.

          Intre timp am pregatit sosul. Nimic complicat: intr-o tigaie am adaugat sucul de rosii, catelul de usturoi, presat cu lama cutitului,  uleiul de masline, ardeiul iute si frunzele de busuioc rupte bucati mai mici. Am lasat totul la foc mic pentru aproximativ 10 minute.

        Am verificat vinetele si cum nu erau bine scurse, le-am mai stors eu putin intre palme, apoi le-am asezat pe rand in tigaia grill.

           Cum toate ingredientele asteptau cu nerbadare sa fie asezate in tava, am trecut la treaba.

           Am uns o tava de yena cu putin unt si am adaugat putin din sosul de rosii, apoi un strat de vinete, urmat de unul de felii de mozzarella, si apoi parmezan razuit.

            Am procedat la fel pana am terminat toate vinetele. Eu am avut in total 3 straturi de vinetet, iar ultimul strat trebuie sa fie format din sos de rosii si parmezan din abundenta.

             Am introdus tava in cuptorul incins si am lasat-o acolo pentru 40 de minute.

            Finalul a fost pe masura asteptarilor.

           Priviti!

Enjoy!!!

Cu aceasta reteta particip la concursul Delimanochefs. Daca va place ma puteti vota aici.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,060 other followers

%d bloggers like this: