RSS Feed

Search Results for: tiramisu

Posted on

TIRAMISU

         Cum ieri am avut musafiri (cumnatica, sotul ei si fetita lor Ana – Maria),  m-am gandit sa pregatesc pentru ei,  un Tiramisu clasic, mai ales ca aveam de ceva timp in frigider o cutie de Mascarpone si asteptam momentul potrivit sa o folosesc.

Ingrediente:

- 250 gr. piscoturi,

- 250 gr. Mascarpone,

- 250 ml. cafea,

- 1 lingura whisky,

- 5 oua,

- 150 gr. zahar,

- 2 plicuri praf frisca.

              Pentru inceput am pregatit 250 ml. de cafea pe care am dat-o pe balcon pentru a se raci cat mai repede. Dupa ce s-a racit am adaugat in ea si lingura de whisky.

             Apoi am separat galbenusurile de albusuri si am batut cu mixerul galbenusurile, adaugand treptat si zaharul. Am mixat pana ce acesta s-a topit.

             Cand galbenusurile  mixate cu zaharul au ajuns la consistenta unei creme, am adaugat branza Mascarpone si am continuat mixarea pentru inca un minut.

             Apoi am adaugat si albusurile bautute spuma si le-am incorporat, cu mare atentie si cu miscari cat mai lente, in restul compozitiei, folosind o spatula de plastic.

 

                 Si acum, SURPRIZA!!!!! Crema mea s-a inmuiat ingrozitor. Am facut de foarte multe ori Tiramisu, dar niciodata n-am patit asa ceva. Bineinteles ca m-am panicat la inceput, dar noroc ca mi-am amintit un truc al unui bucatar pe care l-am urmarit intr-o emisiune culinara la Acasa TV – praful de frisca.

           Asa ca am tras repejor o fuga la magazin si am cumparat 2 plicuri de praf de frisca pe care le-am adaugat in compozitia mea si am mixat pentru vreo 5 minute. Si da, crema mea s-a reparat! Am rasuflat usurata!!

           Daca tot am rezolvat problema asta, am trecut la pasul urmator, si anume insiroparea piscoturilor in cafea. Prin urmare, am trecut fiecare piscot prin cafea, cu rapiditate, pentru a nu se inmuia prea tare si am asezat un prim start de piscoturi intr-un vas de yena dreptunghiular.

           Peste ele am adugat jumatate din crema si am cernut peste aceasta cacao. A urmat un alt strat de piscoturi, crema si la final cacao din belsug.

          Am lasat prajitura la frigider pentru vreo trei ore. As fi lasat-o mai mult dar mi-au sosit musafirii si a trebuit s-o servesc.

        

                

             Imposibil sa nu va fi facut pofta!!!

                                                                       Enjoy!

Posted on

CHOCOLATE BANANA CAKE

IMG_7716

                 Nu trece sarbatoare fara o noua prajitura!!! Am stabilit sa fac Tiramisu, dar si o prajitura cu multa ciocolata, dupa cum a dorit Lucian. Asa ca, am dat o raita pe site-urile mele preferate, iar pe JoyofBaking.com am descoperit aceasta reteta minunata! Gustul intens de cacao si aroma fina de banane i-a cucerit iremediabil pe cei dragi… La cererea lor, m-am grabit sa postez reteta, plus ca este o prajitura demna de a fi prima reteta din 2014.

IMG_7727

             Ingrediente:

  1. - 400 gr. zahar tos alb,
  2. - 250 gr. faina,
  3. - 75 gr. cacao de buna calitate,
  4. - 3 oua (in reteta urmata erau mentionate doar 2 oua, insa cum ale mele erau mai mici, am decis sa folosesc 3)
  5. - 1 plic praf de copt,
  6. - 1 plic bicarbonat de sodiu pentru prajituri,
  7. - 1 praf de sare,
  8. - 240 ml. apa usor calduta,
  9. - 120 ml. lapte,
  10. - 120 ml.  ulei de floarea – soarelui,
  11. - 2 banane medii,
  12. - 1 lingura si jumatate extract de vanilie.

Pentru glazura:

  1. - 180 ml. smantana,
  2. - 230 gr. ciocolata (eu am folosit ciocolata Milka ce avea un continut ridicat de cacao),
  3. - 15 gr. unt.

                     Se prepara pe principiul brioselor, respectiv ingredientele umede se amesteca bine, la fel si cele uscate, apoi turnam pe cele uscate peste cele umede si omogenizam. Foarte simplu, nu? Nici macar nu avem nevoie de un mixer, fiind suficienta o lingura de lemn sau o spatula de silicon.

IMG_7668

Astfel, intr-un bol am amestecat, uleiul cu apa, laptele, ouale batute, extractul de vanilie si bananele pasate. Separat, am cernut faina, cacaoa si le-am amestecat cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zaharul si praful de sare. Pe acestea din urma, le-am adaugat peste lichid si am continuat sa amestec cu spatula de silicon, pana s-au omogenizat complet.

Am turnat aluatul moale intr-o tava in care am asezat hartie de copt si am introdus-o in cuptorul incins in prealabil. Am copt prajitura aproximativ 30 de minute, la foc mediu.

Cat prajitura se afla in cuptor, am preparat glazura. Nimic mai simplu. Am incalzit la microunde smantana, cu untul si ciocolata, pe care le-am amestecat bine cu un tel, pana cand a rezultat o sos de ciocolata lucios si consistent.

IMG_7685

Prajitura odata scoasa din cuptor, trebuie lasata la racit, apoi intindem deasupra ei frosting-ul de ciocolata.

IMG_7693

Se taie in cuburi si se serveste dimineata, la pranz si seara!!! ;)

IMG_7698

IMG_7718

Enjoy! 

Posted on

RULADA DE PORC CU IERBURI AROMATICE

              

                 Pentru o cina cu nasii nostri trebuia sa pregatesc ceva deosebit, cu atat mai mult cu cat ne vedem foarte rar, ei fiind mutati in Franta. Asa ca am hotarat sa gatesc o rulada de porc cu ierburi aromatice, ciuperci si brocoli gratinate, o tarta de lamaie cu bezea si Tiramisu.  Totul a fost foarte bun! Am inteles asta vazand ca toti au lasat farfuriile goale, mai putin Sophia, micuta lor, care este innebunita dupa castravetii murati. Asa ca imediat ce i-a descoperit pe masa nu a mai vrut sa guste din restul preparatelor. Dar avand in vedere cat de dragalasa este, o iert :-).

             Priviti-o si voi:

             Dupa o introducere atat de lunga, sa trecem la reteta.

Ingrediente:

  1. - aproximativ 1 kg. muschi de porc,
  2. - 1/2 pachet unt,
  3. - 1 morcov,
  4. - 200 ml. vin alb demisec,
  5. - o crenguta de rozmarin uscat,
  6. - 6 frunze de salvie uscate,
  7. - 1 lingurita cimbru uscat,
  8. - 1 lingurita oregano uscat,
  9. - 1 lingurita maghiran uscat,
  10. - 1 lingurita boia iute,
  11. - 5-6 frunze de busuioc uscat,
  12. - 6 boabe de ienupar,
  13. - 6 boabe ienibahar,
  14. - 2 capatani de usturoi,
  15. - sare,
  16.  - piper.

               Poate vi se par prea multe ierburi aromatice, dar aici depinde foarte mult de gustul fiecaruia. Insa, pentru mine sunt extrem de importante si le folosesc foarte des, intrucat confera un gust si o savoare deosebita mancarurilor.

Preparare:

                Se taie muschiul pe lungime astfel incat la final sa se poata forma un rulou mare si se bate usor cu ciocanul de snitele. Eu am avut doua bucati de muschi, asa ca am format doua rulouri.

               Apoi se maseaza bine carnea, mai ceva ca la spa,  cu jumatate dintr-un amestec de unt, o capatana de usturoi curatat si pisat si toate celelalte mirodenii.

                Peste carnea unsa bine cu aceasta minunatie, asezam morcovul taiat pe lungime, apoi rulam si folosim cateva scobitori pentru a ne asigura ca nu se va desface la cuptor.

                 Asezam ruloul in tava, iar deasupra adaugam 200 ml. vin, 250 ml. apa,  restul de unt aromatizat, celalta capatana de usturoi curatata si cateva frunze de salvie, rozmarin si boabe de ienupar.

               

                  Apoi dam tava la cuptor pentru o ora si jumatate acoperita cu folie de aluminiu si inca o jumatate de ora fara folie pentru a se rumeni.

             Cand s-a rumenit bine, o scoatem din cuptor si o lasam 10 minute sa se raceasca. Apoi o feliem si o servim cu ce garnitura dorim. Noi am servit-o cu ciuperci si brocoli gratinate.

                  Yummmyyy!!!! Ce buna a fost! Mai vreau!!!

   Enjoy!

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 735 other followers

%d bloggers like this: