RSS Feed
Posted on

MUŞCHI DE PORC LA CUPTOR ÎN BERE NEAGRĂ

             Ştiu că pe căldurile astea vă este gândul numai la îngheţată, limonadă, salate şi alte delicii răcoritoare! Dar eu m-am gândit că ar merge şi ceva mai hrănitor, cum ar fi un muşchi super fraged la cuptor, scăldat în bere neagră cu  garnitură de dovlecei pe grătar şi cartofi copţi aromaţi. Eu l-am pregătit în vacanţa de acum două săptămâni, la Bran, într-o seara răcoroasă (în comparaţie cu serile de la mare), pentru că, deşi eram în vacanţă, am preferat să mă relaxez puţin şi în bucătărie, mai ales că nu prea am încredere în restaurantele din Bran.

            Ingredientul principal a fost muşchiul de porc – al meu a cântărit cam 700 gr., apoi berea neagră – o cutie de 500 ml., aproximativ 5 linguri de ulei de măsline extravirgin şi mirodenii după gustul fiecăruia. Nu vă pot spune cantităţile exacte, dar vă asigur că am folosit din belşug – cimbru uscat, oregano, boabe de ienupăr, piper negru boabe, un ardei iute mic şi deshidratat, sare.

             Într-un mojar adăugam toate mirodeniile enumerate mai sus şi  le strivim cu forţă. Ungem muşchiul de porc cu 2 linguri din uleiul de măsline şi apoi îl masăm cu mirodeniile din mojar.

             Încingem restul uleiului într-o tigaie (cu coadă de metal – ve-ţi vedea mai jos de ce) şi rumenim uşor muşchiul pe ambele părţi.

           

             Stingem cu berea neagră şi introducem tigaia în cuptorul încins, la foc mediu, pentru o oră şi jumătate.

            Recomand acest timp pentru ca berea să se poată transforma în sos. Însă eu, recunosc că nu am avut răbdare şi dupa o ora şi vreo 10 minute am scos tigaia din cuptor şi am redus sosul pe aragaz. Consider că nu este greşit nici aşa, pentru că muşchiul a fost foarte bine pătruns, foarte fraged iar sosul negru a fost demenţial.

             Am servit feliile de muşchiuleţ alături dovlecel la grătar şi cartofi copţi super aromaţi. Am folosit 6 cartofi noi, 4 căţei usturoi, cimbru uscat, oregano, sare, 2 lingurite ulei de măsline şi piper. Am spălat cartofii noi foarte, foarte bine, apoi i-am despicat în două pe lungime. Între cele două jumătăţi am adăugat jumătate de linguriţă dintr-o pastă formată prin pasarea usturoiului cu cimbru, sare, oregano piper şi ulei de măsline. Apoi am înfăşurat cartofii în folie de aluminiu şi i-am introdus în cuptor pe lânga tigăiţa în care sfârâia cărniţa.

     

              I-am lasat în cuptor tot o ora şi vreo 10 minute. Puteti verifica dacă sunt copţi apăsând cu degetul pe ei. Dacă sunt uşor moi, e clar că sunt buni de servit.

             Când totul a fost preparat, am feliat cărniţa şi am aşezat pe cele două farfurii câte trei felii de muşchiulet, trei cartofiori şi câteva felii de dovlecel la grătar, apoi am stropit cu puţin sos de bere neagră.

               

           A fost super bun şi foooaaarte mult. Vorba mamei: nici dacă mâncam cu şapte guri şi tot nu puteam termina tot. Cred ca această cantitate de carne ar fi fost suficientă pentru 4 persoane.

           Data viitoare voi repeta reţeta când voi avea prieteni invitaţi la masă, pentru că, acum, am siguranţa că nu voi da greş cu această reţetă!!!

Enjoy!!! 

About these ads

6 responses »

  1. Andrei si alina

    O sa incerc si eu cat de curand foarte simplu si in acelai timp foarte gustos . Hmm chear ca arata bine . A mai ramas si pentru noi 2 porti?

    Răspunde
  2. Arata fabulos. Deja mi-e foame .
    Multumesc de reteta Elena !

    Răspunde

Lasă un răspuns

Completeaza detaliile de mai jos sau apasa click pe una din imagini pentru a te loga:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Schimbă )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Schimbă )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Schimbă )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Schimbă )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 735 other followers

%d bloggers like this: